自製風味酒的美好在於
①過程異常簡單， 就是泡嘛， 但結果異常美妙。 你只需將材料處理好， 裝入密封容器， 最重要的工序都由時間來幫你完成， 然後， 就能喝到獨一無二的美酒。
②這是一種會給你驚喜的等待。
③省錢。
6 Kinds of Homemade Infused Wine
6種風味酒自製法+超全泡酒指南
Contents
① 自製覆盆子利口酒
② 自製桃子胡桃波本酒
③ 自製迷迭香薑梨伏特加
④ 自製蘋果肉桂威士卡
⑤ 自製迷迭香伏特加
⑥ 自製咖啡利口酒
⑦ 超詳細在家泡酒小貼士
Raspberry Liqueur
覆盆子利口酒
- 食材 -
伏特加……1瓶（750ml）
冷凍覆盆子……2包
糖……56g
帶蓋密封容器……2個
- 做法 -
① 伏特加平均倒入2個容器中。
② 每瓶加入1包蔓越莓和28g糖。
③ 蓋上瓶蓋後， 放置陰涼處儲存。
④ 一段時間後搖晃瓶子， 使之充分混合， 數月後即可飲用。
Peach Pecan Infused Bourbon
桃子胡桃波本酒
- 食材 -
桃子（去皮切塊）……4個
胡桃……適量
波本酒（或其他威士卡）……1瓶（750ml）
帶蓋密封容器……1個
- 做法 -
① 將桃子與胡桃放入密封容器內。
② 倒入波本酒蓋上蓋子， 用力搖晃容器， 直至攪拌均勻。
③ 放置冰箱冷藏， 每日取出再搖晃1次。
④ 5-7天后， 將酒倒入1個新瓶子中。
⑤ 準備飲用時， 將酒過濾2-3次， 最終得到盡可能少的沉底即可。
Rosemary Ginger Pear Infused Vodka
迷迭香薑梨伏特加
- 食材 -
伏特加……1瓶（750ml）
迷迭香……適量
梨（去皮切塊）……2個
姜（去皮切粒）……1個
帶蓋密封容器……1個
- 做法 -
① 將迷迭香用刀背按壓出油後，與梨、姜一同放入容器中。
② 倒入伏特加，直至沒過所有食材。
③ 蓋好蓋子，放置陰涼處儲存數日。
④ 品嘗達到滿意口味後，將酒過濾，依個人喜好調配後，即可享用。
Apple Cinnamon Infused Whiskey
蘋果肉桂威士卡
- 食材 -
蘋果（去皮切塊）……4個
肉桂……適量
威士卡……1瓶（750ml）
帶蓋密封容器……1個
- 做法 -
① 將蘋果與適量肉桂放入準備好的容器中。
② 倒入威士卡，攪拌均勻，確保液體可以沒過所有食材。
③ 靜置一晚後，倒入醒酒器中即可享用。
Rosemary Vodka
迷迭香伏特加
- 食材 -
迷迭香……5-10枝
伏特加……1瓶（750ml）
帶蓋密封容器……1個
- 做法 -
① 將伏特加倒入容器中，放入迷迭香。
② 蓋上蓋子後，放置陰涼處儲存5-7天。
③ 待酒變成琥珀色後，取出迷迭香，依個人喜好調配後，即可享用。
Coffee Liqueur
咖啡利口酒
- 食材 -
糖……43g
伏特加或白朗姆……1瓶（750ml）
黑朗姆酒……310ml
香草豆莢……1枝
咖啡豆……340g
肉桂……1個
橙皮……1片
帶蓋密封容器……1個
- 做法 -
① 將所有食材一同倒入容器中，用力搖晃，使之攪拌均勻。
② 蓋上蓋子後，放置陰涼處儲存3周。期間不時取出容器搖晃數次。
③ 將酒過濾，依個人喜好調配後，即可享用。
Tips of Homemade Infused WIne
自製風味酒小貼士
- 如何處理食材 -
① 香草類：使用香草全部，包括莖。
② 蔬菜類：留下表皮，粗略地切成塊。
③ 柑橘類：切成薄片，或者直接使用表皮的香味。
④ 具有粗糙表皮、堅硬果核，或有外皮的水果（如香蕉、芒果、瓜類）：去掉果皮與種子，粗略 地切成塊。
⑤ 具有柔軟表皮的水果（如桃、蘋果等）：保留部分果皮，去掉種子，粗略地切成塊。
⑥ 莓類：去掉枝葉，保留全部果肉。
⑦ 辣椒類：去掉種子，粗略地切成塊。
⑧ 薑：去皮，切成細薄片。
⑨ 香草莢：縱向剖開豆莢。
⑪ 香料類：用研磨器搗碎。
- 食材與酒的配比 -
① 甜瓜、黃瓜、甜椒、漿果、肉質較硬的水果（如蘋果、梨等）：食材與酒的比例為1：1。
② 新鮮香草、辣椒、柑橘、薑：食材與酒的比例為1：2。
③ 多數乾燥香料：食材與酒的比例為1：3。
- 適宜泡制時間 -
① 香草、辣椒、香草豆莢、薑、肉桂、柑橘：1-3天。
②甜瓜、漿果、甜椒、有核水果：3-6天。
③ 黃瓜、多數蔬菜、蘋果、梨：5-7天。
④ 多數乾燥香料：8-14天。
- 基本泡制方法 -
① 挑選自己喜歡的基酒。伏特加、朗姆、特其拉都是不錯的選擇。
② 食材的選擇：首選應季食材，並注意挑選表皮完整的果實。
③ 食材的處理：洗淨後去皮切塊，扔掉所有你不想食用的部分。
④ 容器準備：泡制酒的瓶子一定要潔淨、消毒，並帶有蓋子。
⑤ 等待過程：週期數日至數周不等，需要放置在陰涼處，有的可能需儲存在冰箱中。
⑥ 飲用：終於，可以喝啦！直飲或調配成雞尾酒皆可。
- 做法 -
① 將迷迭香用刀背按壓出油後，與梨、姜一同放入容器中。
② 倒入伏特加，直至沒過所有食材。
③ 蓋好蓋子，放置陰涼處儲存數日。
④ 品嘗達到滿意口味後，將酒過濾，依個人喜好調配後，即可享用。
Apple Cinnamon Infused Whiskey
蘋果肉桂威士卡
- 食材 -
蘋果（去皮切塊）……4個
肉桂……適量
威士卡……1瓶（750ml）
帶蓋密封容器……1個
- 做法 -
① 將蘋果與適量肉桂放入準備好的容器中。
② 倒入威士卡，攪拌均勻，確保液體可以沒過所有食材。
③ 靜置一晚後，倒入醒酒器中即可享用。
Rosemary Vodka
迷迭香伏特加
- 食材 -
迷迭香……5-10枝
伏特加……1瓶（750ml）
帶蓋密封容器……1個
- 做法 -
① 將伏特加倒入容器中，放入迷迭香。
② 蓋上蓋子後，放置陰涼處儲存5-7天。
③ 待酒變成琥珀色後，取出迷迭香，依個人喜好調配後，即可享用。
Coffee Liqueur
咖啡利口酒
- 食材 -
糖……43g
伏特加或白朗姆……1瓶（750ml）
黑朗姆酒……310ml
香草豆莢……1枝
咖啡豆……340g
肉桂……1個
橙皮……1片
帶蓋密封容器……1個
- 做法 -
① 將所有食材一同倒入容器中，用力搖晃，使之攪拌均勻。
② 蓋上蓋子後，放置陰涼處儲存3周。期間不時取出容器搖晃數次。
③ 將酒過濾，依個人喜好調配後，即可享用。
Tips of Homemade Infused WIne
自製風味酒小貼士
- 如何處理食材 -
① 香草類：使用香草全部，包括莖。
② 蔬菜類：留下表皮，粗略地切成塊。
③ 柑橘類：切成薄片，或者直接使用表皮的香味。
④ 具有粗糙表皮、堅硬果核，或有外皮的水果（如香蕉、芒果、瓜類）：去掉果皮與種子，粗略 地切成塊。
⑤ 具有柔軟表皮的水果（如桃、蘋果等）：保留部分果皮，去掉種子，粗略地切成塊。
⑥ 莓類：去掉枝葉，保留全部果肉。
⑦ 辣椒類：去掉種子，粗略地切成塊。
⑧ 薑：去皮，切成細薄片。
⑨ 香草莢：縱向剖開豆莢。
⑪ 香料類：用研磨器搗碎。
- 食材與酒的配比 -
① 甜瓜、黃瓜、甜椒、漿果、肉質較硬的水果（如蘋果、梨等）：食材與酒的比例為1：1。
② 新鮮香草、辣椒、柑橘、薑：食材與酒的比例為1：2。
③ 多數乾燥香料：食材與酒的比例為1：3。
- 適宜泡制時間 -
① 香草、辣椒、香草豆莢、薑、肉桂、柑橘：1-3天。
②甜瓜、漿果、甜椒、有核水果：3-6天。
③ 黃瓜、多數蔬菜、蘋果、梨：5-7天。
④ 多數乾燥香料：8-14天。
- 基本泡制方法 -
① 挑選自己喜歡的基酒。伏特加、朗姆、特其拉都是不錯的選擇。
② 食材的選擇：首選應季食材，並注意挑選表皮完整的果實。
③ 食材的處理：洗淨後去皮切塊，扔掉所有你不想食用的部分。
④ 容器準備：泡制酒的瓶子一定要潔淨、消毒，並帶有蓋子。
⑤ 等待過程：週期數日至數周不等，需要放置在陰涼處，有的可能需儲存在冰箱中。
⑥ 飲用：終於，可以喝啦！直飲或調配成雞尾酒皆可。