“科學技術不再是第一生產力， deadline才是”
對這句話的尤甚理解
當然是在聽說「米蘭意食尚」的5月“星光”耀眼
而兩位米其林星廚的“快閃晚宴”
卻只開放2天的時候
對TA毫無抵抗力的期待
因為被「米蘭意食尚」現任主廚Alerto Zago養刁了嘴
並對萬里赴會的“飛行主廚”Graziano Prest強力好奇
都說義大利美食好吃
當地人骨子裡帶著懶洋洋的熱情
對於這家專注正宗和傳統的義大利餐廳而言
美食和美酒的趨同能力
可不僅僅體現在越來越多的老顧客盈門
還有那些坐下了就不肯走的食客
仿佛浸入了地中海的“慵懶魂”
一不小心，
就不再想著出來了
與「米蘭意食尚」相遇， 註定的成分多一些。 無論是早已天南海北見識過的老饕， 還是初次探尋“米其林之味”的小白， 見之歡喜， 不能算意外。
雖然津城與米其林的緣分尚淺， 但“無國界”的美食交流可從沒停止過。 因有義大利籍的米其林星廚Alerto Zago坐鎮， 「米蘭意食尚」將意餐中傳統和正宗的味道原封不動的保存下來。 而相較於意式美食的“不拘小節”， 主廚多年的法餐功底又把每一道菜品變換如藝術品般的精緻。
從14歲學廚， 到帶領皮埃蒙特大區的Locanda Del Pilone餐廳摘下米其林星星， 主廚Alerto Zago的“好身手”成功“俘獲”了「米蘭意食尚」的老闆，也讓津城人“借光”般的有了不出國門便能飽嘗高級美味的地方。
店裡多占平方的恒溫酒窖，則是另一番招惹目光的風景。有「米蘭酒業」做後盾，來自法國、義大利、西班牙、加拿大等地的600多款葡萄酒被滿滿搜羅進“寶庫”，其中不乏來自法國的名莊或小產區精品。自銷的好處，最直白的就是價格公道，不來虛的。吃義大利菜不配酒不算最正宗，即使單為只Chablis或Barolo，配上海鮮、牛排，一樣值得。
而5月的重慶道，最值得期待的事莫過於Tivoli餐廳的米其林星廚Graziano Prest萬里抵津，在5月12日、13日聯手Alerto Zago共同獻上2天的舌尖盛宴了。面對山與海的慷慨饋贈和難得“雙星閃耀”的時機，該如何把握住這僅有兩天60席位的“狂歡”，問題拋給在座的各位，deadline之前，要不要來？
餐前麵包
青醬八爪魚
精巧的頭盤，依然是主廚最愛的威尼斯傳統風味。青醬帶著濃郁的羅勒香和松子味打底，點綴色彩的彩椒汁加一抹焦甜，經過低溫處理的八爪魚已經脫去了膠著的質感，變得軟嫩入味。一些迷迭香和大蒜，將腦中的畫面直接轉向海岸。
香煎魷魚配番茄麵包
流行於義大利中部的Panzanella，本是道造型隨意而常見的沙拉，一經主廚之手，便將烤幹的麵包碎和番茄醬攢出了高級感，繼而被“嵌”于白嫩而肥厚的魷魚片間。另有小小的魷魚頭，炸出外焦內軟的香酥味，搭配著暗藏的黑橄欖胡椒醬，把海味吃個鮮滿。
意式風乾牛肉片
義大利特產Bresaola，發源於北部Valtellina山谷地區的美味。切成薄片的牛肉幾乎全瘦，用鹽漬和香料調味、風乾。完美的牛肉片會形成深紅色，並具有柔軟的質地和獨特的發黴香氣。
「米蘭意食尚」的風乾牛肉，全部由店內製作，用作開胃的頭盤，與哥瑞納-帕達諾乳酪、芝麻菜和芝麻菜麵包層疊團放，一口肉卷菜，鹹香甜香愈嚼愈濃，又被蔬菜的清香拉回平衡，回味悠長。
秘制鴨胸
主廚與北京烤鴨的一次“歷史性會晤”，成就了這款帶有“中國元素”的美味。鴨皮經過粉碎又合成，不玩分子料理的障眼法，又用了些巧小技。於是鴨皮和鴨肉被完美分離，各成一派，相合亦無違和感。
意式牛尾餃子配西芹汁
傳統的意式煨牛尾，典型的羅馬風味，在主廚手中，牛尾和ravioli成了組合。雖然意式餃子的樣子跟中國餃子差不多，但不同的是，意式餃子還會搭配不同的醬汁，來充分配合餃子內和餃子外的不同味道。
豌豆湯配鼇蝦及薑片
三文魚配優酪乳黃瓜汁
牛裡脊配煙熏山藥及小胡蘿蔔
提拉米蘇
店名：米蘭意食尚義大利餐廳
地點：和平區重慶道與新華路交叉口
主廚Alerto Zago的“好身手”成功“俘獲”了「米蘭意食尚」的老闆，也讓津城人“借光”般的有了不出國門便能飽嘗高級美味的地方。
店裡多占平方的恒溫酒窖，則是另一番招惹目光的風景。有「米蘭酒業」做後盾，來自法國、義大利、西班牙、加拿大等地的600多款葡萄酒被滿滿搜羅進“寶庫”，其中不乏來自法國的名莊或小產區精品。自銷的好處，最直白的就是價格公道，不來虛的。吃義大利菜不配酒不算最正宗，即使單為只Chablis或Barolo，配上海鮮、牛排，一樣值得。
而5月的重慶道，最值得期待的事莫過於Tivoli餐廳的米其林星廚Graziano Prest萬里抵津，在5月12日、13日聯手Alerto Zago共同獻上2天的舌尖盛宴了。面對山與海的慷慨饋贈和難得“雙星閃耀”的時機，該如何把握住這僅有兩天60席位的“狂歡”，問題拋給在座的各位，deadline之前，要不要來？
餐前麵包
青醬八爪魚
精巧的頭盤，依然是主廚最愛的威尼斯傳統風味。青醬帶著濃郁的羅勒香和松子味打底，點綴色彩的彩椒汁加一抹焦甜，經過低溫處理的八爪魚已經脫去了膠著的質感，變得軟嫩入味。一些迷迭香和大蒜，將腦中的畫面直接轉向海岸。
香煎魷魚配番茄麵包
流行於義大利中部的Panzanella，本是道造型隨意而常見的沙拉，一經主廚之手，便將烤幹的麵包碎和番茄醬攢出了高級感，繼而被“嵌”于白嫩而肥厚的魷魚片間。另有小小的魷魚頭，炸出外焦內軟的香酥味，搭配著暗藏的黑橄欖胡椒醬，把海味吃個鮮滿。
意式風乾牛肉片
義大利特產Bresaola，發源於北部Valtellina山谷地區的美味。切成薄片的牛肉幾乎全瘦，用鹽漬和香料調味、風乾。完美的牛肉片會形成深紅色，並具有柔軟的質地和獨特的發黴香氣。
「米蘭意食尚」的風乾牛肉，全部由店內製作，用作開胃的頭盤，與哥瑞納-帕達諾乳酪、芝麻菜和芝麻菜麵包層疊團放，一口肉卷菜，鹹香甜香愈嚼愈濃，又被蔬菜的清香拉回平衡，回味悠長。
秘制鴨胸
主廚與北京烤鴨的一次“歷史性會晤”，成就了這款帶有“中國元素”的美味。鴨皮經過粉碎又合成，不玩分子料理的障眼法，又用了些巧小技。於是鴨皮和鴨肉被完美分離，各成一派，相合亦無違和感。
意式牛尾餃子配西芹汁
傳統的意式煨牛尾，典型的羅馬風味，在主廚手中，牛尾和ravioli成了組合。雖然意式餃子的樣子跟中國餃子差不多，但不同的是，意式餃子還會搭配不同的醬汁，來充分配合餃子內和餃子外的不同味道。
豌豆湯配鼇蝦及薑片
三文魚配優酪乳黃瓜汁
牛裡脊配煙熏山藥及小胡蘿蔔
提拉米蘇
店名：米蘭意食尚義大利餐廳
地點：和平區重慶道與新華路交叉口