烏龍茶，
亦稱青茶、半發酵茶，
是中國幾大茶類中，
獨具鮮明特色的茶葉品類。
烏龍茶是經過殺青、萎雕、搖青、半發酵、烘焙等工序後制出的品質優異的茶類。
烏龍茶作為我國特種名茶， 經現代國內外科學研究證實， 烏龍茶除了與一般茶葉具有提神益思， 消除疲勞、生津利尿、解熱防署、殺菌消炎、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功能外,還突出表現在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。
烏龍茶的功效
1、消除危害美容與健康的活性氧。
2、每天喝1公升烏龍茶能改善皮膚過敏。
3、飲用烏龍茶能瘦身。
4、抗腫瘤、預防老化功效。
茶功如神， 早已為人們所知。 唐代詩人盧全是這樣形容茶葉功效的：”一碗喉吻潤， 二碗破孤悶， 三碗搜枯腸， 唯有文字五千卷；四碗發輕汗， 生平不平事， 盡向毛孔散；五碗肌膚清；六碗通仙靈；七碗吃不得也；唯覺兩腋清風生”。 宋代吳淑《茶賦》說：“夫其滌煩療渴， 換骨輕身， 茶茹之利， 其功若神”。 明代李時珍《本草綱目》雲：“茶苦而寒， 陰中之陽， 沉也降也， 最能降火”。
烏龍茶的作用
綠茶和烏龍茶是由同一種茶樹所生產出來的。 最大的差別在於有沒有經過發酵這個過程。 因為茶葉中的兒茶素會隨著發酵溫度的升高而相互結合， 致使茶的顏色變深， 但因此茶的澀味也會減少。 這種兒茶素相互結合所形成的成分就是烏龍茶的多酚類。 茶多酚類和具有抗氧化作用的兒茶素， 都能夠影響各種酵素在我們體內的活性化。 茶葉中所含有的兒茶素大約有一半會轉化為烏龍茶的多酚類。