芽菜生長的潮濕環境是沙門氏菌溫床， 可能導致腹瀉、發燒和胃痛
聯邦疾病防治中心(CDC)正在調查22州至少98人食用蘿蔓生菜染病的原因。
1， 未洗滌或生鮮菠菜可能藏有大腸桿菌（E. coli）和諾羅病毒(norovirus)
經食物傳播的疾病一半源自農產品， 其中22％與葉菜類有關。 受污染的菠菜常含有諾羅病毒， 讓人嘔吐和腹瀉， 有時含大腸桿菌。
2, 雞肉和火雞肉含李斯特菌（listeriosis）可能致命
雞和火雞致死人數最多， 部分歸咎於1998年至2002年三次因火雞熟肉爆發的大規模李斯特菌疫情。 感染症狀包括發燒、腹瀉、頸部僵硬、頭痛頭暈。 孕婦、兒童和老人風險最大。
3, 芽菜常被沙門氏菌(salmonella)污染
芽菜生長的潮濕環境是沙門氏菌溫床， 可能導致腹瀉、發燒和胃痛。 受污染的種子可能發展成芽菜上的大量病原體。
4, 未經高溫消毒的果汁易被大腸桿菌污染
1995年到2005年有數千人飲用未經高溫消毒的污染果汁後患病，
5,貝類會自然集中細菌
牡蠣等貝類累積海水中的毒素， 弧菌或人類排放污水中的微生物（如諾羅病毒）， 就可能累積在牡蠣身上。
6, 乳製品和雞蛋可能被沙門氏菌污染
散裝生奶或混合生雞蛋很危險， 因為動物身上的細菌會整批污染。 沙門氏菌是最常見的禍首， 但某些類型細菌會感染雞的卵巢卻不會明顯呈現在雞蛋上。
7, 碎牛肉可能含有產氣莢膜梭菌（perfringens）和大腸桿菌
未煮熟的漢堡、烤雞， 混合了許多動物產品， 暴露在細菌下的機率更高。
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