日本有家小店， 不用食用油， 不用天然氣就能做菜：
普通的“綠茶”1杯200RMB，
“飯團”每個424RMB，
壽司四塊賣3000RMB，
大閘蟹6000RMB。
所有菜品的定價都高得出奇， 全國各地的餐廳卻都搶著買， 而當你隨便拿起一個， 打開包裝袋往口裡送時發現......這些美味誘人的食物竟然——全都是假的?
這些以假亂真的食物， 說起來都是爺爺輩兒的， 因為它們的歷史已有120多年了。 發明它的老爺子叫岩崎瀧三， 1895年出生在郡上八幡市奧美濃鎮。
岩崎瀧三
岩崎的父親是當地有名的木雕師， 小時候的岩崎活潑好動， 不幸的是三歲那年他不慎跌入坑爐之中，
長大後他跟父親一樣， 成了一名手藝活兒不錯的木工， 原本日子就這麼按部就班地過下去， 不料轉折出現了。
那年， 岩崎27歲， 一天， 他經過家附近的餐廳， 那時的日本， 餐廳為了方便客人點單， 會把做好的真實菜放在櫥窗裡。
岩崎湊近一看， 發現櫥窗裡的這些食物大多腐爛了， 上面還有蒼蠅飛來飛去， 剛想到裡邊吃點什麼， 因為眼前的這幅場景， 他把剛想邁進去的腳收了回來。
真菜一開始看著新鮮， 不一會兒就喪失了色澤
愛思考的岩崎嘀咕起來：“雖然擺上真菜簡單易懂， 不過時間一長就變味道了， 天氣一熱蟲子就來了， 讓人一點食欲都沒有了，
岩崎看在眼裡， 心想著能不能做點什麼：“哎， 為什麼不把菜做成模型供人們選擇呢？”
“可是用什麼材料呢？木頭肯定行不通。 ”突然， 他聯想到兒時的白色燭花。
小學時候， 因為臉部燒傷， 岩崎身邊朋友很少， 他總是一個人跑到附近廟宇裡玩， 他喜歡盯著社殿的蠟燭燃燒溶化之後， 蠟滴落浮在水面， 好像一朵朵白色梅花綻放的樣子， 這很讓他著迷。
這份記憶被重新喚起。
岩崎回到家， 點起了蠟燭。 這晚他把蠟燭點好之後， 過了一會兒， 鬼使神差地把油滴向了榻榻米上， 發現蠟水完美地把榻榻米上的圖案複製了下來。
因為做木工在當地， 生活還是挺拮据的， 岩崎只能點蠟燭照明。
“對了， 或許我能用這個來做些模擬食物的模型， 在融化的蠟裡加入和食物顏色相近的顏料， 再用蠟的延展性做成想要的形狀就成了！”
岩崎突然很是興奮。 “用蠟油做出菜品的形狀， 然後再上色。 就這麼辦！”
想想不難， 但讓蠟油定成想要的形狀本身不容易，
岩崎做的第一個食物模型蛋包飯
心思縝密的岩崎為了測試效果， 將假的蛋包飯淋上番茄醬給妻子， 看到妻子連忙拿起筷子要夾， 岩崎捂嘴笑著阻止了。 “蛋捲折痕都有， 差點被騙了。 ”知道真相的妻子又好氣又好笑。
連整天在廚房的妻子都能“騙”過去， 應該沒什麼問題。 岩崎這麼想著， 從此之後， 就開始嘗試做各種模擬菜， 豆腐燒肉、臘肉壽司、天婦羅蝦......
這些都是模擬菜？也太像了......
一開始只是租給飯店用用， 沒想到竟然火了。 凡是租模擬菜代替真菜點單的飯店， 生意都變好了， 而且遇到有外國人過來點餐， 只消用食指對著想吃的菜， 指一下就ok了。 一併解決了外國人點單的煩惱， 這倒是岩崎沒想到的。
這下， 找岩崎租假菜的人就多了起來。
岩崎發現他就像是找到真正喜歡的事業， 岩崎乾脆放棄了做木工， 1932年6月成立專門的工廠，取了個名——岩崎食品模型製作所。
如今這個歷史悠久的店鋪仍有不少人前去參觀留影
日子就這麼一天天過著，蠟製作的模擬食品缺點卻顯出來，例如遇熱熔化、塑型不完整.....為此，岩崎的模擬菜製作材料不斷升級，從樹脂進化到PVC材料，用新材料製作出的菜品不僅更加真實，而且不會掉色、能永久保存了。
可別看這小小的一盤料理，製作流程並不簡單，雖然永遠也無法品嘗，但要花的心力比做道菜還要多。
泡芙裡面粘稠流動的奶油怎麼呈現、壽司米飯粒的晶瑩剔透怎麼通過上色達到完美、炸豬排的厚度一定得控制在1.5到2釐米之內……諸多細節做到位才能最大限度地接近真實，所以一個新手要訓練兩年才能正式上崗。
石阪久治，如今是岩崎食物模具製作工廠的負責人，他已經在店裡面工作36年了。
石阪久治和模擬食物展示區
每天他和其他工匠的日常就是做模型、開模、做配件、上色、組裝。有時接一單需要花費1至2個月時間才能全部完工。
工匠師傅首先要對店家送過來的菜進行觀察、速寫，記下食物的色澤，把食物放進一個箱子裡，再倒進矽樹脂，做好模具之後，再把融化的塑膠往模具裡倒，烘烤約30分鐘，就像這樣~
塑膠一變硬，取出後就開始上色。
上色也有講究，顏色太誇張，一眼就被識破，顏色太淺又沒法吸引顧客。上色需要用刷子細細地一層一層著色，如果不細緻，前面的活兒就白乾了。
上色完之後的步驟和做菜差不多。主要是造型和擺盤。比如製作天婦羅模型的時候，工匠得先從盆裡舀起淺黃色的原料，倒進準備好的液體中，製作出天婦羅酥炸外皮的質感。
然後在中間放上蝦的模型，再用天婦羅外皮包住蝦。
把沒定型的天婦羅蝦輕輕地掐掉尾部多餘的材料，放進冷水裡定型一下即可。
最後一步是擺盤。
精緻的食物模型，比真實食物還誘人，可以說是藝術品了，而這裡邊兒藏著的是一顆力求完美的匠心。
模擬食物如今已經在日本蔓延開來，岩崎瀧三的家鄉也因為他的緣故，形成了模擬模型一條龍的產業。
岩崎瀧三因此被封為模擬菜的鼻祖，雖然在50年前，他過世了，但岩崎食品模型製作所還在繼續存在著，而市內製作食品模型的廠家負責人幾乎都拜過他的門下，郡上八幡市也因為這些“假菜”出名了，
食物模型還出口到別的國家，在全世界範圍內推廣開來，岩崎創造的這份珍貴手藝也得以傳承下去。
從東京首次出口到國外的牛排飯模擬模型
如今在岩崎的家鄉除了製作工廠、專門展示模擬食物的門店，還建立了模擬食物博物館。
工匠接受訂單製作食物模型的地方
很多遊客到展示門店參觀
很多遊客慕名而來，到學習工廠門店參觀學做假菜，做一塊牛排，或是一盤壽司，大概150RMB左右。
學校組織孩子們到這裡來學習這種獨特的文化，以及背後的匠人精神。
模擬食物更多地出現在人們的視野裡，不僅餐廳裡可以看到，蛋糕店和麵包房也用到這門技藝。
元祖食品屋，裡面大部分都是模擬的食物
雜貨鋪也能發現它的身影。
就聯手機店都能看到。
Hamee食物模型手機殼
可以說，食物模型如今是隨處可見了，人們每天都可能享受到這個發明的便利，它背後的發明者——岩崎瀧三先生卻不是所有人都知道或者記得他。
在岩崎瀧三先生冥誕121周年的時候，Google主頁特意換上食物模型logo，提醒人們紀念那位讓世界變得更有趣的日本匠人——岩崎瀧三。
google主頁致敬截圖
那些傳承下來的東西，大多經歷過細節的打磨，時間的洗禮。而每一個有趣的創新發明背後都藏著一顆匠人之心，都值得被尊重，被銘記。
而唯有用極致之心以待，方可成就真正的匠人。
1932年6月成立專門的工廠，取了個名——岩崎食品模型製作所。
如今這個歷史悠久的店鋪仍有不少人前去參觀留影
日子就這麼一天天過著，蠟製作的模擬食品缺點卻顯出來，例如遇熱熔化、塑型不完整.....為此，岩崎的模擬菜製作材料不斷升級，從樹脂進化到PVC材料，用新材料製作出的菜品不僅更加真實，而且不會掉色、能永久保存了。
可別看這小小的一盤料理，製作流程並不簡單，雖然永遠也無法品嘗，但要花的心力比做道菜還要多。
泡芙裡面粘稠流動的奶油怎麼呈現、壽司米飯粒的晶瑩剔透怎麼通過上色達到完美、炸豬排的厚度一定得控制在1.5到2釐米之內……諸多細節做到位才能最大限度地接近真實，所以一個新手要訓練兩年才能正式上崗。
石阪久治，如今是岩崎食物模具製作工廠的負責人，他已經在店裡面工作36年了。
石阪久治和模擬食物展示區
每天他和其他工匠的日常就是做模型、開模、做配件、上色、組裝。有時接一單需要花費1至2個月時間才能全部完工。
工匠師傅首先要對店家送過來的菜進行觀察、速寫，記下食物的色澤，把食物放進一個箱子裡，再倒進矽樹脂，做好模具之後，再把融化的塑膠往模具裡倒，烘烤約30分鐘，就像這樣~
塑膠一變硬，取出後就開始上色。
上色也有講究，顏色太誇張，一眼就被識破，顏色太淺又沒法吸引顧客。上色需要用刷子細細地一層一層著色，如果不細緻，前面的活兒就白乾了。
上色完之後的步驟和做菜差不多。主要是造型和擺盤。比如製作天婦羅模型的時候，工匠得先從盆裡舀起淺黃色的原料，倒進準備好的液體中，製作出天婦羅酥炸外皮的質感。
然後在中間放上蝦的模型，再用天婦羅外皮包住蝦。
把沒定型的天婦羅蝦輕輕地掐掉尾部多餘的材料，放進冷水裡定型一下即可。
最後一步是擺盤。
精緻的食物模型，比真實食物還誘人，可以說是藝術品了，而這裡邊兒藏著的是一顆力求完美的匠心。
模擬食物如今已經在日本蔓延開來，岩崎瀧三的家鄉也因為他的緣故，形成了模擬模型一條龍的產業。
岩崎瀧三因此被封為模擬菜的鼻祖，雖然在50年前，他過世了，但岩崎食品模型製作所還在繼續存在著，而市內製作食品模型的廠家負責人幾乎都拜過他的門下，郡上八幡市也因為這些“假菜”出名了，
食物模型還出口到別的國家，在全世界範圍內推廣開來，岩崎創造的這份珍貴手藝也得以傳承下去。
從東京首次出口到國外的牛排飯模擬模型
如今在岩崎的家鄉除了製作工廠、專門展示模擬食物的門店，還建立了模擬食物博物館。
工匠接受訂單製作食物模型的地方
很多遊客到展示門店參觀
很多遊客慕名而來，到學習工廠門店參觀學做假菜，做一塊牛排，或是一盤壽司，大概150RMB左右。
學校組織孩子們到這裡來學習這種獨特的文化，以及背後的匠人精神。
模擬食物更多地出現在人們的視野裡，不僅餐廳裡可以看到，蛋糕店和麵包房也用到這門技藝。
元祖食品屋，裡面大部分都是模擬的食物
雜貨鋪也能發現它的身影。
就聯手機店都能看到。
Hamee食物模型手機殼
可以說，食物模型如今是隨處可見了，人們每天都可能享受到這個發明的便利，它背後的發明者——岩崎瀧三先生卻不是所有人都知道或者記得他。
在岩崎瀧三先生冥誕121周年的時候，Google主頁特意換上食物模型logo，提醒人們紀念那位讓世界變得更有趣的日本匠人——岩崎瀧三。
google主頁致敬截圖
那些傳承下來的東西，大多經歷過細節的打磨，時間的洗禮。而每一個有趣的創新發明背後都藏著一顆匠人之心，都值得被尊重，被銘記。
而唯有用極致之心以待，方可成就真正的匠人。