小龍蝦在餐飲市場中， 單品占市場份額 3%~4%， 市場規模可達千億。 針對這個市場， 此前 36 氪報導過一些小龍蝦生意的玩家， 比如“蝦先生很大”針對夜宵吃蝦場所進行環境升級、卷福小龍蝦負責小龍蝦品牌運營以眾籌方式擴展、蝦 baby 則以共用廚房的輕模式為消費者提供小龍蝦餐飲。 這些玩家側重從下游體驗、品牌打造方面去做小龍蝦的生意， 針對小龍蝦的上游則選擇外包。
今天要介紹的“墮落蝦”則以整合小龍蝦供應鏈的方式切入這個市場， “墮落蝦”生意類似此前介紹過“新辣道”， 他們的模式分為 toC 和 toB 兩個模組，
具體來看， 供應鏈方面， “墮落蝦”有參股飼料公司及產量可達 3000 噸的產蝦廠（比目前需求高一倍）， 據聯合創始人羅永表示， 這是為降低了專案成本的同時， 帶來穩定的貨源。 在自建冷庫上， 墮落蝦在武漢設立了面向全國的中心冷鏈倉庫。 中心冷庫配合自有產蝦區旁邊， 當小龍蝦出產時， 半小時內所有小龍蝦可以進行 -169℃ 的秒凍鎖鮮處理， 之後維持 -20℃ 的溫度， 小龍蝦可以在一年內保鮮。
據羅永介紹， 從上游產蝦到中游冷鏈， 可以實現“墮落蝦”一年內維持 70% 的原味（肉質口感等）水準。 另外因為保鮮期的增加， 還可以將“墮落蝦”生意拓展更多非沿海地區。
不過，
物流配送方面， 墮落蝦主要和好鮮生、愛鮮蜂、天健物業、包師傅、順豐合作。
在下游方面， “墮落蝦”主要面向年輕人， 主打外賣場景以及年輕人居多的餐飲店。 羅永表示， 外賣需求中， 消費者希望可以吃到物美價廉的食品， 而“墮落蝦”每斤小龍蝦（3~5 量每只的規格）60 元的價格， 對年輕消費者來說是一個適當的價格， 另外“墮落蝦”按標準配方生產蒜香與香辣兩重口味， 符合主流需求， 在 C 端方面複購率達到 30%。
進駐餐飲店方面雖然暫時沒有可統計的複購資料， 不過羅永表示，
從去年 7 月開始至年末， 墮落蝦落地門店 129 家， 分佈在深圳、上海、成都、武漢等城市， 進駐餐館約 2000 家。 這期間營收達千萬， 約 30% 來自自營門店 to C 端， 利潤率為 50%。 另外 70% 來自 B 端餐館， 利潤約為 30%。
“墮落蝦”今年打算開設 1000 家自營外賣門店， 將 C 端生意的比重提高 10%。 另外會在小龍蝦火鍋店方面繼續嘗試（現已落地一家門店）。 關於整個生意的拓展， 羅永表示， 會尋找想創業的年輕城市合夥人來廣鋪國內市場。
融資方面， “墮落蝦”此前獲得個人的天使輪投資。 今年有融資計畫， 主要用於品牌推廣和品類豐富。