午餐肉是很多人愛的一道美食， 它肉質細膩， 口感鮮嫩， 美味可口， 更是涮火鍋， 燒烤和炒菜的必備食材。 不過市場上賣的午餐肉罐頭裡的添加劑和防腐劑太多了， 實在是不敢吃， 自己在家做其實也很簡單。 不怕麻煩的可以用新鮮豬肉自己剁碎， 懶人可以直接買肉餡回來做。
先將豬肩肉切成小塊，
要比較瘦一點的，
瘦肉占比大概70%。
再將肥肉切成小塊， 與瘦肉混在一起後放到冰箱裡冷藏45分鐘。
在等待的過程中，
可以先配置調料。
在一個大些的容器中加入鹽，
糖，
玉米澱粉，
喜歡五香粉，
十三香，
或者其它什麼調料的都可以再加點。
最後加入少許涼水，
攪拌均勻。
從冰箱裡取出肉塊，
用絞肉機把肉塊絞成肉餡。
將剛剛調好的液體加入到豬肉餡中，
用手用力揉均勻。
將肉餡放進長方形容器中，
用錫紙蓋好，
壓平，
放到蒸鍋裡蒸50分鐘。
降蒸熟的肉餡上蓋好鋁箔，
用平的重物壓好，
放到冰箱裡冷藏一夜。
第二天將肉餡取出，切成片，就可以準備吃啦！
自己做的午餐肉沒有防腐劑，所以保質期不長，要快點吃完哦~
第二天將肉餡取出，切成片，就可以準備吃啦！
自己做的午餐肉沒有防腐劑，所以保質期不長，要快點吃完哦~