自問廣州有很多家雲吞面店，
但真正獲得好評的店鋪已經亦買少見少。
俗語說“留住你的人， 就先要留住你的胃”，
原本這對男士們說的話，
但對吃貨來說， 莫過於最適合不過。
通常的老字型大小一般都是在荔灣、越秀那一帶，
而這家老字型大小麵館， 有的人贊同， 當然也有異議，
畢竟每個人對於老字型大小的理解都不同。
說起它的歷史，
以前的麵館是由一個伯伯經營的，
後來年紀大， 亦都不得不由下一代接手。
店鋪從初初經營的三個鋪面，
經過時間的洗禮和發生過的一些事，
只剩下唯一一家鋪面。
不太起眼的小店， 裡面卻包含著更多的街坊情；
普通的裝修佈置， 更看得出歲月留下的痕跡。
也是住在附近的街坊小時候的童年，
回憶的味道更是增加街坊們對它的愛。
而看上去的麵館價格表不同于嶄新發亮的菜牌，
即使價錢改變也只是拿著白紙遮蓋再寫上新的價格。
牌號更是用簡樸的紙寫上號碼，
不像其他餐廳的用不銹鋼或者塑膠製成的，
就算這麼多年來， 字跡亦都從未褪化過。
就連檯面上的塑膠茶壺和自製鐵筒茶杯，
即使是在人多的時候坐著紅色的膠凳，
偶爾背靠背不小心碰到也不會介意，
這就是以前老店的味道。
窄小的廚房用地，即使牆面光亮，
從鍋煲用具看的出使用程度頻率。
見到牆壁上寫著各種招牌，
而當中的面類更是店鋪重中之重。
鮮蝦雲吞面
通常一家成功的麵館，
鮮蝦雲吞面就是最好的鑒證。
只是個人覺得而已……
夾起雲吞之後，你看到蝦的雛形嗎？
一般鮮蝦雲吞，多數都是那麼一點點蝦仁和豬肉。
但裡面是完整的一隻蝦的（當然撇掉蝦頭~）。
請看下圖！！
看到了嗎？雖然給我吃掉了一小口，
這不重要，好嗎！吃上去，蝦仁都是Q彈。
然而最重要的還是它家的面！
堿水面爽口彈牙，湯裡也有放些韭黃絲，增添美味並帶來清脆的口感。因為要保持麵條的彈性，所以不能讓麵條全泡進去湯裡，必須有一部分麵條露在湯上面。
聽說辨別雲吞面真假：韭黃一定不能缺。
豬肉腸
看似平淡的豬肉腸，實際要試過才知道！
齋腸粉只需要￥3，而這份豬肉腸只需要￥5 。
平民價的腸粉還可以去哪裡找得到阿？？！！
腸粉入口有種輕微的米漿味道，
而且滑爽彈，皮薄，香香糯糯的口感。
豬肉是無比嫩滑的，
一般其他腸粉店的豬肉都是會有點老的。
但是，這家絕對不會！
有時忙起來，還會見到老闆娘親自做腸粉。
別看老闆娘外表cool cool 地，聊起天來還挺親和的。
因為一個人來吃的，分量只吃了兩樣，
已經飽的要扶著馬路欄杆走，
老闆娘還強烈推介（可惜只有一個胃，不然……），
原汁牛腩面、紫菜雲吞面、
京都炸醬麵、金牌豬手面、
牛肉腸
……
雲桂麵館
☞僅此一家，別無他家☜
營業時間：11:00——3:00
地址：廣州市天河區員村新街（銀記對面）
【廣州市廣州中山大學附屬第六醫院的路口轉右】
本文由粵滋味揾食團隊編寫，
yueziweiKOL
窄小的廚房用地，即使牆面光亮，
從鍋煲用具看的出使用程度頻率。
見到牆壁上寫著各種招牌，
而當中的面類更是店鋪重中之重。
鮮蝦雲吞面
通常一家成功的麵館，
鮮蝦雲吞面就是最好的鑒證。
只是個人覺得而已……
夾起雲吞之後，你看到蝦的雛形嗎？
一般鮮蝦雲吞，多數都是那麼一點點蝦仁和豬肉。
但裡面是完整的一隻蝦的（當然撇掉蝦頭~）。
請看下圖！！
看到了嗎？雖然給我吃掉了一小口，
這不重要，好嗎！吃上去，蝦仁都是Q彈。
然而最重要的還是它家的面！
堿水面爽口彈牙，湯裡也有放些韭黃絲，增添美味並帶來清脆的口感。因為要保持麵條的彈性，所以不能讓麵條全泡進去湯裡，必須有一部分麵條露在湯上面。
聽說辨別雲吞面真假：韭黃一定不能缺。
豬肉腸
看似平淡的豬肉腸，實際要試過才知道！
齋腸粉只需要￥3，而這份豬肉腸只需要￥5 。
平民價的腸粉還可以去哪裡找得到阿？？！！
腸粉入口有種輕微的米漿味道，
而且滑爽彈，皮薄，香香糯糯的口感。
豬肉是無比嫩滑的，
一般其他腸粉店的豬肉都是會有點老的。
但是，這家絕對不會！
有時忙起來，還會見到老闆娘親自做腸粉。
別看老闆娘外表cool cool 地，聊起天來還挺親和的。
因為一個人來吃的，分量只吃了兩樣，
已經飽的要扶著馬路欄杆走，
老闆娘還強烈推介（可惜只有一個胃，不然……），
原汁牛腩面、紫菜雲吞面、
京都炸醬麵、金牌豬手面、
牛肉腸
……
雲桂麵館
☞僅此一家，別無他家☜
營業時間：11:00——3:00
地址：廣州市天河區員村新街（銀記對面）
【廣州市廣州中山大學附屬第六醫院的路口轉右】
本文由粵滋味揾食團隊編寫，
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