這就是我們這邊最常見的一種酸菜了， 用雪菜醃的， 跟北方的酸菜還是有很大區別的， 唯一的共同點就是都是酸的。 要想酸菜做出來好吃，
把豬肉去皮， 瘦肉多肥肉少， 這就是自己當家做主人的好處啊~
炒這餡料如果肥肉一點都沒有那也不行的， 那樣炒出來的根本就不香。
五香乾絲， 就算你直接用香乾代替也可以， 不過要儘量買幹一點的那種， 香乾也同樣切成小丁
炒鍋沒燒熱之前就放入肉丁，
讓肉丁隨著鍋的升溫散發水分
豬肉丁小火慢慢煸， 最好把油都煸出來， 這樣肉就非常香
肉丁煸香以後加入香乾丁一起翻炒， 此時可以把火轉為中火， 順便烹入少量料酒
香乾也煸出香味以後， 放入酸菜翻炒一兩分鐘
加入一小勺白糖提味就可以出鍋了
餛飩餡就調好了，看起來是不是很有食欲！
將適量餡料放入餛飩皮，依次全部包好
鍋裡水開以後放入餛飩煮開之後再煮4，5分鐘餛飩就好了，如果你的餛飩皮比較薄，那就用中火煮，免的水沸騰的厲害把皮都沖散了。
在碗裡放一些香菜末或者韭菜，蔥花，舀一勺滾湯燙一下，激出香味，更仙居的吃法是這一碗應該是韭菜或者蔥花，加一點點味精，一小塊豬油，一點點鹽，一點點生抽，然後用滾燙兌出一大碗來，用來給大家調味。
說了我當家做主人了嘛~所以我要換掉討厭的蔥，我要用自己喜歡的香菜~~
加入一小勺白糖提味就可以出鍋了
餛飩餡就調好了，看起來是不是很有食欲！
將適量餡料放入餛飩皮，依次全部包好
鍋裡水開以後放入餛飩煮開之後再煮4，5分鐘餛飩就好了，如果你的餛飩皮比較薄，那就用中火煮，免的水沸騰的厲害把皮都沖散了。
在碗裡放一些香菜末或者韭菜，蔥花，舀一勺滾湯燙一下，激出香味，更仙居的吃法是這一碗應該是韭菜或者蔥花，加一點點味精，一小塊豬油，一點點鹽，一點點生抽，然後用滾燙兌出一大碗來，用來給大家調味。
說了我當家做主人了嘛~所以我要換掉討厭的蔥，我要用自己喜歡的香菜~~