有人把韭菜稱為"春菜第一美食"， 但你可能不知道韭菜也是春季養肝第一美食！
春養肝正當時
從中醫講， 韭菜可以益肝健胃。
雖然韭菜全年都能吃到， 但數春季的韭菜最鮮嫩可口。 春天的韭菜葉似翡翠， 根如白玉， 脆嫩鮮美， 清香馥鬱， 這是因為它經歷了一個嚴冬的“養精蓄銳”， 根和莖貯存了大量養分。
韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。 含有豐富的纖維素， 每100克韭菜含1.5克纖維素， 比大蔥和芹菜都高， 可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生， 同時又能減少對膽固醇的吸收， 起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。
在春季多吃韭菜可以養肝， 增強脾胃之氣。
春季溫補肝腎、溫中行氣、散血解毒、保暖健胃， 這樣的韭菜一定要端到家裡的餐桌上哦！