用料：黃花魚400g,新鮮香菇5朵，
洋蔥1/4個，
鹽小許，
白胡椒粉，
辣椒粉，
各5g,香油5ml,白酒5ml.
做法：
將黃花魚處理洗淨， 瀝幹水分， 以廚房用紙將表面的水分完全吸幹備用
在黃花魚內外均勻塗抹上一層鹽、一層白酒、一層白胡椒粉、一層辣椒粉， 放入冰箱冷藏室。 醃漬30分鐘備用
將新鮮香菇洗淨， 去蒂， 瀝水， 切成小塊， 洋蔥去皮， 洗淨， 切成洋蔥塊備用。
將黃花魚、香菇、洋蔥串在竹扡上， 刷上層香油， 放在烤架上將黃花魚烤至變色後盛盤即可
用於燒栲的黃花魚儘量選擇冰鮮的， 就是在碎冰上的鮮黃花魚不需要解凍， 鮮味比較濃。 凍在冰櫃裡的凍黃花魚一般用來紅燒比較好。
黃花魚都有哪些種類？黃花魚是常見的海產品， 每年三四月份時， 黃花魚大量上市， 一般用來紅燒、生煎、糖酷、稟制， 吃起來味道非常鮮美。 黃花魚有大黃花魚和小黃花魚之分， 大黃花魚的肉質肥厚， 雖然吃起來很過癮， 但是稍徽覺得肉有點老：小黃魚相比大黃花魚而言， 肉嫩味鮮但刺稍多， 所以應根據自己的需要購買黃花魚
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