不知不覺夏天就來了， 又到了蓮藕的季節。 蓮藕口感清甜爽脆， 營養豐富， 一直以來都是大眾非常喜歡的一道菜， 不管是炒肉、燉湯， 或者涼拌， 蓮藕都是美味佳餚。
不過說到蓮藕餅， 你會想到什麼？肯定是藕夾對不對！藕夾算是蓮藕的一種創意做法， 就是將調好的肉餡夾在兩塊蓮藕片的中間， 煎成餅來吃。 不過在做法上， 步驟實在太多了。 今天我想給大家分享一個做藕餅的方法， 比藕夾簡單得多， 但是味道比藕夾還好！
蓮肉香菇肉餅
食材：蓮藕1個， 豬肉200g， 香菇3朵， 雞蛋， 澱粉， 鹽， 胡椒粉， 油
烹飪技巧：
1、蓮藕洗淨， 去皮， 切成小粒， 幹香菇泡發切粒， 豬肉剁成肉末備用。
2、將雞蛋打在盆子裡， 把蓮藕、香菇、肉末同雞蛋混合， 再加上適量的澱粉和鹽攪拌均勻， 澱粉主要起到連結作用， 所以用量上， 能夠把肉末團成比較黏密的肉團即可。
3、鍋中倒入少量的油， 取適量的肉泥， 搓成圓形後， 用雙手壓扁， 油熱後， 將餅放入鍋中小火慢煎。
4、用鍋鏟推一下藕餅， 如果可以輕鬆移動， 則翻面再煎， 煎到蓮藕餅兩面金黃。
5、加入一點水， 水量稍微淹著餅的一小部分即可， 不要加太多。 撒上一點胡椒粉， 蓋上蓋子燜煮一會即可起鍋。
這個蓮藕餅的做法， 除了比藕夾簡單之外， 蓮藕和肉的想起能完美的搭配在一起， 再加上香菇， 蓮藕餅吃起來軟香四溢， 清爽不油膩。 早上吃幾塊這個餅，