一道靠鑊氣練成-洋蔥炒麵筋
現實是彼岸,理想是彼岸
中間隔著湍急的河流
行動是架在美食上的橋樑
走,顛鍋做飯去
麵筋渺小,上不了大菜,卻是老百姓飯桌的常客,麵筋是麵粉洗去筋性,塑造成圓形或長條形,無熱量,吃素者可食用，
就因為它只有純樸面味,想要料理它,得靠炒鍋鑊氣,佐料來幚襯
洋蔥所含的環蒜氨酸是降血脂的有效成分， 所以洋蔥被認為呈抗動脈粥祥硬化的良藥,切時辣眼睛,炒熟可甜呐,可惜吃素者不能食用
為了表現鑊氣,起鍋裝盤,一刻不敢耽擱,快跑到拍照點,氣喘下完成,嘿嘿，
麵筋切記用手撕,不要切,埠不規則,才好入味,將它當成素肉來料理， 黑胡椒碎來提香,又有洋蔥的甜， 一點都不輸肉肉,還有一點,多吃不怕胖,又有飽足感
材料
麵筋 洋蔥,蔥,紅蘿蔔(喜吃辣者,可加辣椒)
做法
麵筋順紋手撕,加入黑胡椒,糖,生抽,料酒，
洋蔥切絲， 蔥切段,胡蘿蔔切片
少許油麵筋下鍋,小火煸
煸出面與黑胡椒的焦香,起鍋
下洋蔥,蔥,紅蘿蔔片,
炒至洋蔥變半透明狀,少許鹽,黑胡椒調味
趁鍋氣十足,趕緊下煸過麵筋
利用顛鍋,快速拌勻,起鍋,裝盤,拍照,