最近， 長沙的不少韓式料理店的老闆都發愁生意蕭條， 但有一家名為九田家果木烤肉店生意爆滿， 甚至要每天都要排隊。 這家店在點評網站以口味9.1分， 環境9.2分， 服務9.2分高居榜首!在美團、大眾點評都網站都獲得了5星級的滿分評價， 在大眾點評網上， 更被評為長沙“評價最好韓式料理排行榜”第一名!這評價看得小編都想試試口味了。 然而， 這家五星級評分、號稱第一名的韓式料理店中， 主打的三文魚壽司， 卻被一些食客爆料存在怪味， 這是怎麼回事?記者臥底進入九田家果木烤肉店的後廚展開調查，
美團大眾點評均五星評價， 號稱“長沙最好韓式料理”。 三文魚的鮮嫩取決於它的新鮮程度， 而這家長沙好評第一的韓式料理店小編想像這壽司肯定是鮮嫩多汁， 爽滑入口。 沒想到有些顧客的評價竟然是這樣的：
這家九田家果木烤肉店位於長沙黃土嶺匯金國際大廈，
招牌三文魚出現怪味?服務員稱異味來自醬汁
服務員稱， 九田家的三文魚等食材， 都是當天的新鮮現殺活魚。 對於市民的質疑， 服務員表示大家“想多了”。 員工們都格外自信他們對食材的把控， 而在美團、大眾點評等網站， 九田家的評分確實很高。
記者臥底“九田家”後廚， “現殺”三文魚竟是“隔夜菜”
“九田家”的韓式料理評價高居榜首， 那為什麼會有市民從新鮮的三文魚裡吃出怪味來呢?“九田家”服務員表示這裡的三文魚都是每天現宰的活魚， 怪味可能來自壽司醬汁， 到底是不是這樣的呢?我們的記者展開了臥底調查。
臥底記者成為“九田家”後廚學徒， 跟著這位“趙姐”學做壽司沙拉。 早上來的第一件事就是熱昨天的剩飯來做壽司。
除了米飯， 每天做壽司用的油炸鰻魚也都留了下來， 第二天接著用。
“隔夜”三文魚異味難聞，廚師靠“鼻嗅”挑選
服務員之前口口聲稱的新鮮三文魚，而實際上這些三文魚都是昨天剩下的，還有腥臭味。
這樣的三文魚，趙姐也明顯不放心，聞了聞三文魚的氣味，又把三文魚貼到了壽司上。趙姐隨後把腥味過重的三文魚取了下來，丟到垃圾桶裡。
趙姐這個因小失大可不是瞎說，因為這個“有味”的三文魚在九田家的後廚早就傳了個遍。
不過這腥味三文魚只是“九田家”自己的小秘密，並不影響到他們的生意。憑著社交軟體的高度評分，到這裡來吃的顧客仍然不少。
三文魚冷藏一周早變質，後廚多次清洗“去味”
對外宣稱新鮮三文魚壽司，員工都作為調侃對象的“腥臭三文魚”。連服務員自己都不敢吃，稱怕吃壞肚子。
在第一天用完前幾天剩下的三文魚做壽司後，終於要重新切新的生魚片了。不過拿出來的三文魚也不是新鮮的，而是切成塊的死魚。
九田家員工：一次買一周的菜“管理不善”
原來這些三文魚已經冷藏了一個多星期了，不少肉塊已經變了味。用這樣三文魚冒充新鮮三文魚來做壽司，已經不是一次兩次了。
九田家員工表示，飯店管理存在很大漏洞，不少原料都是一次性採購一周的物資，不僅是魚，還有很多蔬菜水果都爛了。
在後廚記者還發現，不少水果都已經放變質，胡蘿蔔都長了黴。
辨別三文魚是否新鮮，要留意三點
1、魚肉條紋清晰。
2、用手指按壓三文魚肉，有彈性。
3、魚肉顏色呈亮麗的橘紅色，若魚肉放置時間長顏色會變淺，變成淺橘色，甚至變質的會有黑斑黴菌。
經視大調查評論員左珂觀點：
食品安全其實是個老生常談的問題，把過期的食材拿來使用，就是典型的缺德行為，至於欺騙消費者，則更不在話下了。深究原因，其實就在於對於店家的製作過程沒有監管，給了店家空間。雖然從理論上說，商家需要自律，但實際上，脫離監管的自律很難得到保證，我們記者調查的這家壽司店就是典型，把過期的食品當新鮮食品賣，完全把顧客不當回事，無非就是欺負顧客不知道他們內部的齷蹉，也沒有機構能天天監管，所以把自律拋之腦後，把良心棄如蓽縷。從這個角度而言，變質的不是食物，而是良心。解決之道，則在於完善的監管制度，讓醜陋無處遁形!
經視大調查記者報導
“隔夜”三文魚異味難聞，廚師靠“鼻嗅”挑選
服務員之前口口聲稱的新鮮三文魚，而實際上這些三文魚都是昨天剩下的，還有腥臭味。
這樣的三文魚，趙姐也明顯不放心，聞了聞三文魚的氣味，又把三文魚貼到了壽司上。趙姐隨後把腥味過重的三文魚取了下來，丟到垃圾桶裡。
趙姐這個因小失大可不是瞎說，因為這個“有味”的三文魚在九田家的後廚早就傳了個遍。
不過這腥味三文魚只是“九田家”自己的小秘密，並不影響到他們的生意。憑著社交軟體的高度評分，到這裡來吃的顧客仍然不少。
三文魚冷藏一周早變質，後廚多次清洗“去味”
對外宣稱新鮮三文魚壽司，員工都作為調侃對象的“腥臭三文魚”。連服務員自己都不敢吃，稱怕吃壞肚子。
在第一天用完前幾天剩下的三文魚做壽司後，終於要重新切新的生魚片了。不過拿出來的三文魚也不是新鮮的，而是切成塊的死魚。
九田家員工：一次買一周的菜“管理不善”
原來這些三文魚已經冷藏了一個多星期了，不少肉塊已經變了味。用這樣三文魚冒充新鮮三文魚來做壽司，已經不是一次兩次了。
九田家員工表示，飯店管理存在很大漏洞，不少原料都是一次性採購一周的物資，不僅是魚，還有很多蔬菜水果都爛了。
在後廚記者還發現，不少水果都已經放變質，胡蘿蔔都長了黴。
辨別三文魚是否新鮮，要留意三點
1、魚肉條紋清晰。
2、用手指按壓三文魚肉，有彈性。
3、魚肉顏色呈亮麗的橘紅色，若魚肉放置時間長顏色會變淺，變成淺橘色，甚至變質的會有黑斑黴菌。
經視大調查評論員左珂觀點：
食品安全其實是個老生常談的問題，把過期的食材拿來使用，就是典型的缺德行為，至於欺騙消費者，則更不在話下了。深究原因，其實就在於對於店家的製作過程沒有監管，給了店家空間。雖然從理論上說，商家需要自律，但實際上，脫離監管的自律很難得到保證，我們記者調查的這家壽司店就是典型，把過期的食品當新鮮食品賣，完全把顧客不當回事，無非就是欺負顧客不知道他們內部的齷蹉，也沒有機構能天天監管，所以把自律拋之腦後，把良心棄如蓽縷。從這個角度而言，變質的不是食物，而是良心。解決之道，則在於完善的監管制度，讓醜陋無處遁形!
經視大調查記者報導