鴨肉算是肉類裡相對便宜的食材了， 但是它卻有溫補又不上火的好處， 所以家裡多吃一些鴨肉是對人體有著幾大好處的。 不過鴨肉多少有點腥， 今天小編就教大家一種做鴨不腥的好方法， 不信就來看看！
1 備好食材
2 鴨腿剁成塊、泡水洗淨
3 冷水入鍋， 大火燒開後撇去浮沫，
4 用熱水沖洗一下、控去水份
5 鍋內加入植物油， 倒入鴨塊， 翻炒到沒有水汽
6 加入幹辣椒、蔥薑、八角、桂皮、花椒炒出香味
7 加入料酒去腥， 加入醬油提色
8 倒入沒過食材的啤酒， 大火燒開轉中小火燉20分鐘左右
9 加入鹽， 湯汁少許即可關火出鍋。
1 鴨塊焯水的時候最好多煮一會， 要不後期啤酒燒剩少許的時候鴨肉還不是很爛。
2 醬油的量不要太多， 多了顏色發黑。
3 食材裡的辣椒不喜辣的可以省略