材料
材料A：蔥3根， 薑片4片， 洋蔥半個， 紅蔥頭4粒， 叉燒肉300克， 沙拉油50毫升。
材料B：低筋麵粉400克， 酵母粉5克， 水200克。
材料C：細糖200克， 阿摩尼亞（臭粉）4克，
材料D：泡打粉15克， 低筋麵粉200克
調味料
調味料A：糖240克， 醬油120毫升， 蠔油100毫升， 水450毫升， 食用色素黃色5號1/4小匙。
調味料B：澱粉100克， 水150毫升。
1. 將材料A中的薑片、蔥、洋蔥、紅蔥頭全部洗淨，
切碎，
放入加有適量油的鍋中以小火爆香，
再加入調味料A拌勻煮沸。
2. 用過濾網將湯汁濾出，
3. 將材料B混合揉勻，
用濕布蓋住發酵6小時左右。
4. 將材料C加入麵團中拌勻，
再加入材料D拌勻即為叉燒包皮。
5. 將叉燒包皮分成每個重約35克的小麵團，
再分別擀成圓片狀。
6. 將叉燒肉切成小丁狀，
取200克蠔油醬與叉燒肉丁混合拌勻即為叉燒餡。
7. 取一片叉燒包皮包入做法6的叉燒餡約30克，
包成包子狀，
重複動作至材料用完，
放入蒸籠。
8. 蒸鍋水燒沸，將蒸籠移入蒸鍋中以大火蒸約8分鐘即可。
8. 蒸鍋水燒沸，將蒸籠移入蒸鍋中以大火蒸約8分鐘即可。