煮面的時候，
明明覺得自己已經很小心了，
煮出來的麵條卻還是糊了；
明明覺得麵條已經煮夠了時間，
撈起來一吃卻還是夾生的，
簡直太令人抓狂了！
教你幾招， 讓你瞬間變廚神！
煮麵條通用技巧
如果在鍋中加少量食鹽， 這樣煮出來的麵條不糊爛。
煮麵條時若在水中加一湯匙菜油， 麵條不但不會黏連， 且能防止麵湯起泡沫， 溢出鍋。
在下鍋前先把麵條掰開， 煮熟後蓋著鍋蓋燜5分鐘， 這樣的麵條比較滑， 而且湯汁比較稠。
煮麵條最好的時間是在水被燒開前兩三分鐘， 把面放進鍋裡煮。 具體的竅門是看到水面剛剛飄起水汽的時候， 把面下鍋就可以了。 這樣煮出來的面勁道， 而且時間非常好掌握， 一般將鍋煮開兩次， 面也就熟了。
如果麵條結成團， 噴一點米酒， 麵條就會散開。
切面
煮切面在下麵條時適量加點醋進去， 這樣可除麵條的堿味， 還可使麵條變得更白。
掛麵
煮掛麵時， 鍋中的水剛冒氣泡就放掛麵， 攪動幾下後蓋上鍋蓋， 水開時放點涼水進鍋， 稍煮即可。