1.磨溝沿老字型大小牛肉麵.美譽實至名歸
老字型大小牛肉麵裡面最出名最好吃的一家， 很多蘭州人特別推崇的牛肉麵品牌。 專門開車慕名而來、為了品嘗磨溝沿的牛肉麵、你得排幾十米的長隊、才能吃到這一碗面、這一碗面代表了蘭州人對牛肉麵的感情、磨溝沿真正貨真價實用新鮮牛肉和牛骨頭、牛板油經過8小時熬制的原湯， 肉爛原湯醇厚， 再經過磨溝沿的獨特配方、一碗上好的牛肉湯出爐、加上拉麵師傅的巧手拉麵、經過撈面師傅、舀湯師傅熟練的操作、一碗一清二白三紅四綠五黃的牛肉麵就好了！磨溝沿代表著蘭州老字型大小牛肉麵的最高水準。
蘭州黃河啤酒廠門口“磨溝沿牛肉麵”旗艦店、每天有三千多人在此用餐、曾一天出面30多袋麵粉的記錄、火爆程度可想而知！
2.金強蘭州牛肉麵、漢餐牛肉麵的傑出代表
金強牛肉麵是漢餐的代表、在蘭州市有幾十家直營店，而且嚴格控制店面分佈範圍、以前也做連鎖店、後來金強創始人牛金強意識到加盟店對於加盟商來說比較難管理、影響金強牛肉麵品牌口碑、就全部收回公司，由公司統一管理、金強牛肉麵五泉山店曾經在火爆期間一天銷售6000碗左右、打破蘭州牛肉麵店的出餐記錄、至今仍是一段佳話、金強牛肉麵所有的店組的都特別好、味道、店面裝修、清潔、管理是非常到位的、牛肉麵回味悠長、肉、雞蛋、尤其是泡菜是它們家一大亮點、有口皆碑，眾多顧客是本泡菜而去吃牛肉麵！我們三個人是半夜四點種去金強牛肉麵五泉山店吃的，麵筋道，湯清香，辣椒油的香味特別強烈、我放了六勺辣子、吃著就是過癮！
順便告訴大家、圖片中間的就是金強創始人牛金強先生
3.馬安軍辣子牛肉麵.江湖中最有個性的牛肉麵
這家老店1962年起源於七裡河鄭家莊，最初並沒有叫辣子牛肉麵，後來因為秘制的辣子讓很多人記住了這家牛肉麵，這家店也就改為了辣子牛肉麵。
現在讓絕大多數蘭州人稱道的辣子牛肉麵應該是七裡河橋頭的那家，也是開了很多年了，這家只賣牛肉麵和肉，沒有雞蛋，沒有小菜。在這個追求環境和逼格的年代，辣子牛肉麵依然倔強的可以，總店的門臉依舊如大家所說是數十年如一日的活動板房，門口放著幾張桌子，不管春夏秋冬，都是人滿為患，前年和去年兩年時間辣子牛肉麵在城關又開了兩家直營店、基本上都在13代面左右、生意特別火爆、好多時間去都排不上隊！他家的牛肉也是一大特色，很多人去一沖辣子，二就是牛肉。
4.陳官營陳記清湯牛肉麵.酒香不怕巷子深！
說實話，提起這家店，西固人絕對贊同，但是城關和七裡河安寧人估計就不知道了。此店位於陳官營社區21中學旁邊，特色是辣椒，吃辣輕的人可能有點受不了，但是吃辣重的人肯定讚不絕口，湯頭也不錯，面也比較勁道，湯很鮮、唯一就是肉丁太小、老是在碗裡找不到肉！它家沒有小菜、雞蛋不錯、牛肉都是限量版的、去晚了就沒有牛肉吃了、說明牛肉有多搶手了！幾間平房的小店每天去一直在排隊、一直沒有空座位，好多時間都是在窗子上吃面、或者蹲著吃面，為了吃這一碗面吃貨們都是下了大功夫的！
地址：西固區陳官營西固東路。
5.唏嘛香牛肉麵.牛肉麵業內的一匹黑馬.
2012年3月28日，王泉榮先生在牛肉麵的故鄉創立唏嘛香品牌、在蘭州遍地開花、唏嘛香牛肉麵現在已輻射全國、雖然屬於後起之秀、但是創始人身上的實幹精神、一直是這家牛肉麵的精神動力、現在都保持著、味道滿福的很，唏嘛香牛肉麵既堅持傳統做法又不墨守陳規，由精選牛肉、牛骨、麵粉到牛肉麵的整個操作流程，都規範化、標準化、服務和管理更是嚴格，每個步驟都一絲不苟，贏得了廣大消費者的喜愛、特別推薦它們家的面和小菜！
6.吾穆勒蓬灰牛肉麵
吾穆勒在蘭州牛肉麵的地位大概相當於在外地人眼中的馬子祿了吧。老闆張總也是個牛肉麵界的傳奇人物，和水均益，朱軍等蘭州名人都是很熟識的朋友。吾穆勒的厲害之處在於一天能銷售一頭牛，吾穆勒說自己是第二，恐怕也沒人敢說自己是第一了吧。大清早一碗牛肉麵，蒜苗香菜多些，辣子多多肉多多，再來一份肥瘦相間的牛肉，喝上一口湯，嘖嘖，那個香啊，實在無法用文字形容。吾穆勒的牛肉，總是蘭州人說不完的話題。
吾穆勒蓬灰牛肉麵：店門口經常面擠著幾十輛車，車主都是沖著吾穆勒的牛肉麵館的牛肉來的。牛肉色澤清淡，但入湯後香味十足，吃起來很有嚼頭，胃口好的人會要上半斤牛肉堆在面上，堆成一座小山。這裡的牛肉還可真空打包帶走。
地址：七裡河區北濱河西路2168號（近黃河水岸怡園黃河樓）
7.舌尖尖牛肉麵.傳統牛肉麵從蘭州走出全國的創新代表
2012年，借《舌尖上的中國》熱播，厚糧公司巧妙地抓住這一時機，借勢自創了"舌尖尖"品牌。這一品牌牛肉麵一經推出，博取了吃貨們的眼球，更吸引了許多外地吃貨慕名而來，產生了人們熱議的"舌尖尖"現象!舌尖尖品牌由王建忠先生創立于2012年，是集牛肉麵、小吃、早餐為一體的自有品牌。
火爆異常的舌尖尖牛肉麵，裝修的很有特色，去吃過好多次了、人氣很爆。湯味較清淡、很香，味道肯定還是值得肯定的。舌尖尖牛肉麵，不僅牛肉爛軟，蘿蔔白淨，辣油紅豔，香菜翠綠，麵條柔韌、滑利爽口、湯汁、諸味和諧，香味撲鼻，誘人食欲等特點，而且麵條的種類較多，有寬達二指的"大寬"、寬一指的“二寬”、形如草葉的“韭葉”、細如絲線的“一窩絲”、呈三棱條狀的“蕎麥棱”等，還有“二細”、“三細”、“細”、“毛細”等
8.馬有布牛肉麵 牛肉麵的故事一直在流傳！
馬有布本人於一九八三年在永昌路開設 了家店，店面面積僅為三十幾平米，生意火爆、數十年如一日，馬有布先生一直親自負責配料、兌湯、煮肉等牛肉麵秘方工序，不斷研究、開拓進取，使其品牌品質提高至更高點。一九九二年中央電視臺在蘭州拍攝電視劇《牛肉麵的故事》， 個場景就選定了馬有布牛肉麵店。“金城正宗”牛肉麵的匾額當之無愧地成為蘭州馬有布牛肉麵館的招牌。一九九三年國家內貿部將馬有布牛肉麵館首批加入“中華老字型大小”行列。蘭州市人民政府授予蘭州“馬有布牛肉麵館”先進單位稱號。首屆中國絲路節上，馬有布牛肉麵館被指定為專用供應點。直到二00六年，由第二代馬有布牛肉麵傳承人馬有布之子馬明先生接手，經過多年累積經驗，鑽研學習，將馬有布牛肉麵各工序發展更標準化、統一化，複製為全國性的餐飲連鎖機構。現在的馬有布牛肉麵是蘭州市牛肉拉麵一級店，也是蘭州市民 放心食用的牛肉麵之一。二0一四年榮獲“中國金雞百花電影節 推薦牛肉麵供應品牌”。
推薦味道很贊的馬有布牛肉麵，也是聽了很多人去吃的，自己也去吃了，非常棒，牛肉麵特別好吃，吃完喉嚨還很有感覺，比一般牛肉麵好吃的很多很多，個人吃慣了大街小巷的牛肉麵，覺得還是馬有布的香，吃的人很多，喜歡可以去嘗試，棒棒的！馬有布牛肉麵湯鮮面勁道！
9.有德牛肉麵
這是蘭州的一家老字型大小牛肉麵館、在食客們心中名氣非常大、尤其是現在好多做牛肉麵的老闆們都會跑去吃他家的面、還念叨著那個味道、可想而知有德牛肉麵的地位、有德牛肉麵位於南濱河東路蘭甯社區向東、每天的飯點時間簡直火的不要不要的、面積不大的店面隊拍到門口了、很多人專門驅車前往、也有很多計程車司機來吃、有德牛肉麵是傳統的味道、湯味道非常棒、面勁道、辣椒油很香、舀湯師傅動作非常麻利、會根據顧客喜愛要求服務！工作激情態度值得表揚
10.成宜和牛肉麵 湯清、面特別勁道、值得一嘗！
成宜和品牌、由熱愛蘭州牛肉麵熱心人士、馮衛軍先生2015年創立於蘭州、憑著貨真價實、精益求精的經營追求、成宜和積累了良好的口碑、中國蘭州牛肉麵達人曾經在靜甯路的這家牛肉麵館品嘗過、湯味道不錯、尤其是麵條黃亮、特別勁道、柔韌、真正做出了面的味道、吃飯顧客非常多，不分時段的一直有顧客用餐。平民價格價格，面菜量也剛好。吃牛肉麵需要單加牛肉、小菜。吃成宜和牛肉麵、您不枉此行！
2.金強蘭州牛肉麵、漢餐牛肉麵的傑出代表
金強牛肉麵是漢餐的代表、在蘭州市有幾十家直營店，而且嚴格控制店面分佈範圍、以前也做連鎖店、後來金強創始人牛金強意識到加盟店對於加盟商來說比較難管理、影響金強牛肉麵品牌口碑、就全部收回公司，由公司統一管理、金強牛肉麵五泉山店曾經在火爆期間一天銷售6000碗左右、打破蘭州牛肉麵店的出餐記錄、至今仍是一段佳話、金強牛肉麵所有的店組的都特別好、味道、店面裝修、清潔、管理是非常到位的、牛肉麵回味悠長、肉、雞蛋、尤其是泡菜是它們家一大亮點、有口皆碑，眾多顧客是本泡菜而去吃牛肉麵！我們三個人是半夜四點種去金強牛肉麵五泉山店吃的，麵筋道，湯清香，辣椒油的香味特別強烈、我放了六勺辣子、吃著就是過癮！
順便告訴大家、圖片中間的就是金強創始人牛金強先生
3.馬安軍辣子牛肉麵.江湖中最有個性的牛肉麵
這家老店1962年起源於七裡河鄭家莊，最初並沒有叫辣子牛肉麵，後來因為秘制的辣子讓很多人記住了這家牛肉麵，這家店也就改為了辣子牛肉麵。
現在讓絕大多數蘭州人稱道的辣子牛肉麵應該是七裡河橋頭的那家，也是開了很多年了，這家只賣牛肉麵和肉，沒有雞蛋，沒有小菜。在這個追求環境和逼格的年代，辣子牛肉麵依然倔強的可以，總店的門臉依舊如大家所說是數十年如一日的活動板房，門口放著幾張桌子，不管春夏秋冬，都是人滿為患，前年和去年兩年時間辣子牛肉麵在城關又開了兩家直營店、基本上都在13代面左右、生意特別火爆、好多時間去都排不上隊！他家的牛肉也是一大特色，很多人去一沖辣子，二就是牛肉。
4.陳官營陳記清湯牛肉麵.酒香不怕巷子深！
說實話，提起這家店，西固人絕對贊同，但是城關和七裡河安寧人估計就不知道了。此店位於陳官營社區21中學旁邊，特色是辣椒，吃辣輕的人可能有點受不了，但是吃辣重的人肯定讚不絕口，湯頭也不錯，面也比較勁道，湯很鮮、唯一就是肉丁太小、老是在碗裡找不到肉！它家沒有小菜、雞蛋不錯、牛肉都是限量版的、去晚了就沒有牛肉吃了、說明牛肉有多搶手了！幾間平房的小店每天去一直在排隊、一直沒有空座位，好多時間都是在窗子上吃面、或者蹲著吃面，為了吃這一碗面吃貨們都是下了大功夫的！
地址：西固區陳官營西固東路。
5.唏嘛香牛肉麵.牛肉麵業內的一匹黑馬.
2012年3月28日，王泉榮先生在牛肉麵的故鄉創立唏嘛香品牌、在蘭州遍地開花、唏嘛香牛肉麵現在已輻射全國、雖然屬於後起之秀、但是創始人身上的實幹精神、一直是這家牛肉麵的精神動力、現在都保持著、味道滿福的很，唏嘛香牛肉麵既堅持傳統做法又不墨守陳規，由精選牛肉、牛骨、麵粉到牛肉麵的整個操作流程，都規範化、標準化、服務和管理更是嚴格，每個步驟都一絲不苟，贏得了廣大消費者的喜愛、特別推薦它們家的面和小菜！
6.吾穆勒蓬灰牛肉麵
吾穆勒在蘭州牛肉麵的地位大概相當於在外地人眼中的馬子祿了吧。老闆張總也是個牛肉麵界的傳奇人物，和水均益，朱軍等蘭州名人都是很熟識的朋友。吾穆勒的厲害之處在於一天能銷售一頭牛，吾穆勒說自己是第二，恐怕也沒人敢說自己是第一了吧。大清早一碗牛肉麵，蒜苗香菜多些，辣子多多肉多多，再來一份肥瘦相間的牛肉，喝上一口湯，嘖嘖，那個香啊，實在無法用文字形容。吾穆勒的牛肉，總是蘭州人說不完的話題。
吾穆勒蓬灰牛肉麵：店門口經常面擠著幾十輛車，車主都是沖著吾穆勒的牛肉麵館的牛肉來的。牛肉色澤清淡，但入湯後香味十足，吃起來很有嚼頭，胃口好的人會要上半斤牛肉堆在面上，堆成一座小山。這裡的牛肉還可真空打包帶走。
地址：七裡河區北濱河西路2168號（近黃河水岸怡園黃河樓）
7.舌尖尖牛肉麵.傳統牛肉麵從蘭州走出全國的創新代表
2012年，借《舌尖上的中國》熱播，厚糧公司巧妙地抓住這一時機，借勢自創了"舌尖尖"品牌。這一品牌牛肉麵一經推出，博取了吃貨們的眼球，更吸引了許多外地吃貨慕名而來，產生了人們熱議的"舌尖尖"現象!舌尖尖品牌由王建忠先生創立于2012年，是集牛肉麵、小吃、早餐為一體的自有品牌。
火爆異常的舌尖尖牛肉麵，裝修的很有特色，去吃過好多次了、人氣很爆。湯味較清淡、很香，味道肯定還是值得肯定的。舌尖尖牛肉麵，不僅牛肉爛軟，蘿蔔白淨，辣油紅豔，香菜翠綠，麵條柔韌、滑利爽口、湯汁、諸味和諧，香味撲鼻，誘人食欲等特點，而且麵條的種類較多，有寬達二指的"大寬"、寬一指的“二寬”、形如草葉的“韭葉”、細如絲線的“一窩絲”、呈三棱條狀的“蕎麥棱”等，還有“二細”、“三細”、“細”、“毛細”等
8.馬有布牛肉麵 牛肉麵的故事一直在流傳！
馬有布本人於一九八三年在永昌路開設 了家店，店面面積僅為三十幾平米，生意火爆、數十年如一日，馬有布先生一直親自負責配料、兌湯、煮肉等牛肉麵秘方工序，不斷研究、開拓進取，使其品牌品質提高至更高點。一九九二年中央電視臺在蘭州拍攝電視劇《牛肉麵的故事》， 個場景就選定了馬有布牛肉麵店。“金城正宗”牛肉麵的匾額當之無愧地成為蘭州馬有布牛肉麵館的招牌。一九九三年國家內貿部將馬有布牛肉麵館首批加入“中華老字型大小”行列。蘭州市人民政府授予蘭州“馬有布牛肉麵館”先進單位稱號。首屆中國絲路節上，馬有布牛肉麵館被指定為專用供應點。直到二00六年，由第二代馬有布牛肉麵傳承人馬有布之子馬明先生接手，經過多年累積經驗，鑽研學習，將馬有布牛肉麵各工序發展更標準化、統一化，複製為全國性的餐飲連鎖機構。現在的馬有布牛肉麵是蘭州市牛肉拉麵一級店，也是蘭州市民 放心食用的牛肉麵之一。二0一四年榮獲“中國金雞百花電影節 推薦牛肉麵供應品牌”。
推薦味道很贊的馬有布牛肉麵，也是聽了很多人去吃的，自己也去吃了，非常棒，牛肉麵特別好吃，吃完喉嚨還很有感覺，比一般牛肉麵好吃的很多很多，個人吃慣了大街小巷的牛肉麵，覺得還是馬有布的香，吃的人很多，喜歡可以去嘗試，棒棒的！馬有布牛肉麵湯鮮面勁道！
9.有德牛肉麵
這是蘭州的一家老字型大小牛肉麵館、在食客們心中名氣非常大、尤其是現在好多做牛肉麵的老闆們都會跑去吃他家的面、還念叨著那個味道、可想而知有德牛肉麵的地位、有德牛肉麵位於南濱河東路蘭甯社區向東、每天的飯點時間簡直火的不要不要的、面積不大的店面隊拍到門口了、很多人專門驅車前往、也有很多計程車司機來吃、有德牛肉麵是傳統的味道、湯味道非常棒、面勁道、辣椒油很香、舀湯師傅動作非常麻利、會根據顧客喜愛要求服務！工作激情態度值得表揚
10.成宜和牛肉麵 湯清、面特別勁道、值得一嘗！
成宜和品牌、由熱愛蘭州牛肉麵熱心人士、馮衛軍先生2015年創立於蘭州、憑著貨真價實、精益求精的經營追求、成宜和積累了良好的口碑、中國蘭州牛肉麵達人曾經在靜甯路的這家牛肉麵館品嘗過、湯味道不錯、尤其是麵條黃亮、特別勁道、柔韌、真正做出了面的味道、吃飯顧客非常多，不分時段的一直有顧客用餐。平民價格價格，面菜量也剛好。吃牛肉麵需要單加牛肉、小菜。吃成宜和牛肉麵、您不枉此行！