自由
Come True
30歲， 韋寒夜從幹了12年的星巴克辭職，
原因有點奇特——年紀大了。
“現實大都殘酷， 所以你就慢慢地， 再等一等， 或者再看一看， 慢慢地你就歲數大了， 你就變懶惰了。 ”
不敢想往後還有多少的妥協，
所以他選擇按自己的步子往前沖，
——紮進胡同當起了“小攤販”。
“如果，
找到了一生中最愛的一件事，
一定要想辦法去實現它。 ”
華麗變身小商販的韋寒夜~
見著韋寒夜的小車，
附近的大叔、大媽， 全跑過來圍觀了。
賣臭豆腐賣剪刀司馬常見著，
騎著自行車賣咖啡也是頭一回聽說。
不過， 你可千萬別小看這台自行車咖啡館，
它曾經還跑到朝陽大悅城
星巴克“踢過館”呢， 霸氣吧？
認識韋寒夜的知道，
其實他的手藝， 根本不用踢館。
不然， 他開在胡同深處的小店，
怎麼總是坐滿等候的明星？
你們的“大仁哥”陳柏霖成了韋寒夜的學生~
不過韋老闆也是有意思，
經常就是把大牌客人往店裡一扔，
自己騎著輛自行車，
去給胡同裡的鄰居們沖咖啡。
“在胡同兒裡給人沖咖啡， 為什麼要做這件事？因為會找到我的店的客人， 都對咖啡有自己的認識。 反而是很多老百姓他平時不接觸這個， 這些人因為你的原因， 喝到了人生的第一杯咖啡。 ”
說話的韋寒夜， 其實他是一家獨立咖啡店的老闆。
在咖啡行當裡呆了12年， 曾是星巴克的資深咖啡師， “其實， 我最初從事咖啡行業時， 對咖啡並沒有上癮， 直到有一天， 我騎自行車遠行， 口乾舌燥之下， 發現最想念的竟是冰咖啡的味道。 ”
寒夜這才知道， 原來他早已經愛上了咖啡。 這份簡單的初心， 讓寒夜在30歲那年從星巴克辭了職， 開了一間屬於自己的咖啡館——Berry Beans。
帶著對咖啡的理解——大隱隱於市，
這門後邊原是民國時候的青樓。 青樓和妓院不一樣， 青樓的姑娘們只賣藝不賣身， 讓這裡少了些風塵， 多了些傳奇的味道。
當寒夜第一次來到露臺上， 看見北京的舊房頂， 感受到老百姓的生活氣息， 那種時光穿越的感覺， 讓他覺得一下就回到了小時候。
“這地兒我定了， 我就要在這個地兒開這個咖啡館。 ”
推開老舊的木門
迎面而來是個開放式的吧台，
客人們可以看到手沖咖啡的過程。
你可以坐在沙發上喝咖啡，
或是到院子裡走一走。
你還可以選擇到二層露臺去，
俯瞰一下胡同裡的市井與靜謐，
這裡有只網紅喵，
許多客人來了都搶著和它拍照，
腦濁樂隊也才曾選擇
在這裡的露臺拍MV。
慕名而來的人越來越多，
不久， 寒夜就在三裡屯的
硬繭復古空間裡，
開了第二家Berry Beans。
如果你一進門， 聽別人問：“今天， 你vintage了嗎？”不要覺得奇怪， 因為這是它們家的暗號。
吧台中間特意辟出一塊， 以世界地圖的樣式作槽， 放著不同產地的咖啡豆， 咖啡機手柄被鑲嵌在吊燈上面， 一眼看上去挺特別。
Berry Beans可以說是一家復古風爆表的咖啡館。
這裡的傢俱擺設大有來頭， 每一件都是從美國拉回來的貨真價實的古董傢俱， 每一件都帶著難以複製做舊的年代感。 幾十年前的收銀機、打字機，
半個世紀前的檯燈，
美輪美奐的藝術燈，
就連桌椅板凳、沙發
也是五十多歲的老古董。
磨豆機是製造於上世紀60年代的美國，
雖然經過了50多年歲月的洗禮，
依舊完好無損，還能正常工作。
要說寒夜家最厲害的，
要數這款義大利頂級咖啡機，
全球也沒幾台。
義大利商用咖啡機品牌FAEMA的70周年限量版
當你身處這家咖啡店，就像是穿越到了那個復古的年代。
環境是大氣的復古范兒，咖啡豆也講究，就連WBA國際咖啡師大賽的冠軍到店裡面來品嘗，也對店裡的豆子豎起大拇指。
Berry Beans用的三款拼配豆：Aricha、中度烘焙的Berry Beans拼配、深度烘焙的綠圍裙拼配。WBA國際咖啡師大賽冠軍到店裡喝咖啡也稱讚。
在寒夜眼裡，精品咖啡是
一種不太著急的生活方式。
“手沖咖啡是訓練一個人的專注度，
因為一點細微的偏差都會影響口感，
就迫使製作咖啡的人
專注地只做一件事。”
所以說到底，
關於人生的操守，
都是咖啡教給他的。
而在他這裡，
不只有各樣新奇自創的咖啡、
好吃的餐點、精釀啤酒可以品嘗。
每週六晚上7點，
寒夜還會準備一部經典，
值得一看的電影，
舉辦一場免費的電影放映會，
（話說大多數人都是沖著老闆來的。）
當然也因為，
在這裡還極有可能邂逅電視明星，
雖然這咖啡館坐落在硬繭的一個偏僻角落，
卻吸引了很多明星來拍寫真，學煮咖啡。
一大幫明星名流慕名而來，原本是件高興的事，萬萬沒想到的是，為了讓更多對咖啡沒感覺的人體驗到咖啡的妙，寒夜竟“狠心”拋下那些大牌明星客戶，研究移動咖啡館去了。
一般人眼中的咖啡館只能開在寫字樓裡，而寒夜的夢想中，咖啡館應該是一座任意的門，地點不能約束任何人對咖啡的喜愛，無論是在崎嶇的山林間、還是廣袤的田野中，他想人們能隨時隨地享受到一杯香醇的咖啡。
造出“可以隨移動的咖啡裝置”的念頭就這麼產生了，成本預算5000塊。
5000元開一家咖啡館？在北京5000元還不夠交一個月店面租金，但是他還真找人設計出來了。
這個傢伙除了滿足沖咖啡的使用功能以外，
這是個靈活的展示空間，可以跟著車走的。
外形有結構主義特色，不僅可以多次使用，
還可以組裝拆卸，材料輕便，
一個人也可以輕鬆搬運。
這座移動咖啡館可以任意穿梭在大街小巷，隨時為想喝一杯咖啡的人們駐車停留，無論何時何地，只要你想停下來。
寒夜覺得做完這些還不夠，
他發現對於很多普通老百姓來說，
咖啡還是和中藥、苦瓜一樣的味道。
為了讓更多人對咖啡有新的認識，
他說走就走，騎上自行車，
就鑽進胡同裡給城管大哥、
胡同大媽沖咖啡去了。
“我覺得它回到了人跟人之間最本質、
最簡單的這種交流。感覺特別好。”
以至於城管大爺都成了他的粉絲。
賣久了，周圍的大爺大媽、
門口的保安大哥都和他相熟了，
見到他都愛停下來跟他聊上幾句家常。
於是寒夜他的流動咖啡館到了更多的地方。
無論老少，都成了他的粉絲。
雖然很多人不一定會因此愛上咖啡，但至少有了接觸它的機會，這樣就距離自己的夢想又近了一步。
“其實很多人有自己的夢想和追求，但是大家都知道，現實比較殘酷，有的時候因為現實的原因，你就慢慢地，再等一等，或者再看一看，慢慢地你就歲數大了，你就變懶惰了。但是我是覺得，你需要找到一生中最愛的一件事，然後去實現它。”
半個世紀前的檯燈，
美輪美奐的藝術燈，
就連桌椅板凳、沙發
也是五十多歲的老古董。
磨豆機是製造於上世紀60年代的美國，
雖然經過了50多年歲月的洗禮，
依舊完好無損，還能正常工作。
要說寒夜家最厲害的，
要數這款義大利頂級咖啡機，
全球也沒幾台。
義大利商用咖啡機品牌FAEMA的70周年限量版
當你身處這家咖啡店，就像是穿越到了那個復古的年代。
環境是大氣的復古范兒，咖啡豆也講究，就連WBA國際咖啡師大賽的冠軍到店裡面來品嘗，也對店裡的豆子豎起大拇指。
Berry Beans用的三款拼配豆：Aricha、中度烘焙的Berry Beans拼配、深度烘焙的綠圍裙拼配。WBA國際咖啡師大賽冠軍到店裡喝咖啡也稱讚。
在寒夜眼裡，精品咖啡是
一種不太著急的生活方式。
“手沖咖啡是訓練一個人的專注度，
因為一點細微的偏差都會影響口感，
就迫使製作咖啡的人
專注地只做一件事。”
所以說到底，
關於人生的操守，
都是咖啡教給他的。
而在他這裡，
不只有各樣新奇自創的咖啡、
好吃的餐點、精釀啤酒可以品嘗。
每週六晚上7點，
寒夜還會準備一部經典，
值得一看的電影，
舉辦一場免費的電影放映會，
（話說大多數人都是沖著老闆來的。）
當然也因為，
在這裡還極有可能邂逅電視明星，
雖然這咖啡館坐落在硬繭的一個偏僻角落，
卻吸引了很多明星來拍寫真，學煮咖啡。
一大幫明星名流慕名而來，原本是件高興的事，萬萬沒想到的是，為了讓更多對咖啡沒感覺的人體驗到咖啡的妙，寒夜竟“狠心”拋下那些大牌明星客戶，研究移動咖啡館去了。
一般人眼中的咖啡館只能開在寫字樓裡，而寒夜的夢想中，咖啡館應該是一座任意的門，地點不能約束任何人對咖啡的喜愛，無論是在崎嶇的山林間、還是廣袤的田野中，他想人們能隨時隨地享受到一杯香醇的咖啡。
造出“可以隨移動的咖啡裝置”的念頭就這麼產生了，成本預算5000塊。
5000元開一家咖啡館？在北京5000元還不夠交一個月店面租金，但是他還真找人設計出來了。
這個傢伙除了滿足沖咖啡的使用功能以外，
這是個靈活的展示空間，可以跟著車走的。
外形有結構主義特色，不僅可以多次使用，
還可以組裝拆卸，材料輕便，
一個人也可以輕鬆搬運。
這座移動咖啡館可以任意穿梭在大街小巷，隨時為想喝一杯咖啡的人們駐車停留，無論何時何地，只要你想停下來。
寒夜覺得做完這些還不夠，
他發現對於很多普通老百姓來說，
咖啡還是和中藥、苦瓜一樣的味道。
為了讓更多人對咖啡有新的認識，
他說走就走，騎上自行車，
就鑽進胡同裡給城管大哥、
胡同大媽沖咖啡去了。
“我覺得它回到了人跟人之間最本質、
最簡單的這種交流。感覺特別好。”
以至於城管大爺都成了他的粉絲。
賣久了，周圍的大爺大媽、
門口的保安大哥都和他相熟了，
見到他都愛停下來跟他聊上幾句家常。
於是寒夜他的流動咖啡館到了更多的地方。
無論老少，都成了他的粉絲。
雖然很多人不一定會因此愛上咖啡，但至少有了接觸它的機會，這樣就距離自己的夢想又近了一步。
“其實很多人有自己的夢想和追求，但是大家都知道，現實比較殘酷，有的時候因為現實的原因，你就慢慢地，再等一等，或者再看一看，慢慢地你就歲數大了，你就變懶惰了。但是我是覺得，你需要找到一生中最愛的一件事，然後去實現它。”