重慶酸辣粉是重慶城區廣為流傳的一種漢族地方傳統名小吃， 重慶酸辣粉的粉絲勁道彈牙、口味麻辣酸爽、濃香開胃， 深受全國人民喜愛的重慶地方小吃。 其特點是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”。 素有“天下第一粉”之美名。
然而這樣的美食韓國人吃完是這反應。 。 。 刷新三觀了直接！
剛吃的時候反應簡直了， 不過最後都說這面好！
那重慶酸辣粉一定要到重慶才會吃到正宗的嗎？並不是，
美味烹飪技巧時間到啦！
誘人做法一：
原料：粉條， 酸菜， 花生米， 蔥， 生薑， 香菜， 幹辣椒面， 黑白芝麻各適量， 鹽， 雞精， 香醋。
做法：
1) 所需主原料：酸菜改刀切小， 粉條用開水泡軟。
2) 取半根蔥切末， 薑切末。
3) 炒鍋熱油， 油稍多放一些，
4) 爆蔥花和薑末後， 倒入幹辣椒面和芝麻炒香。
5) 加切好的酸菜炒香， 再加入一大碗水燒開。
6) 燒開後放入泡軟的粉條煮一到兩分鐘。
7) 加一勺鹽， 加適量雞精調味， 加醋（醋的量要多， 才能出味）
8) 攪拌均勻後出鍋裝入碗中。
9) 剩的半根蔥切片， 香菜切小。
10) 蔥花和香菜加入碗中， 再放一些炸好的花生米。 一碗香噴噴、美滋滋的酸辣粉就做好了
誘人做法二：準備材料：紅薯圈粉 2 餅、牛腩及牛腩汁 250 克、菠菜 50 克、酸菜 100 克、黃豆 50 克、花生 50 克、蒜末 10 克、薑末 10 克、香菜葉 2 根、油辣子 3 湯匙、花椒粉 1/2 湯匙、生抽 1 湯匙、鹽 1/2 湯匙、醋 2-3 湯匙、清水適量
步驟：
紅薯圈粉用溫水浸泡 30 分鐘， 菠菜、香菜洗淨， 香菜瀝幹水分後切小段備好。
把花生和黃豆放到油鍋裡炸香，
蒜、姜剁成末， 油辣子做好， 炸香的花生和黃豆、炒香的酸菜備好。
炒鍋倒入少量香油， 燒熱後下入薑蒜末、油辣子煸炒出香味。
然後倒入牛腩、牛腩汁和清水， 調入鹽、生抽、醋大火煮沸， 把粉絲放入鍋裡。
沸騰後放入菠菜， 煮開後即可關火。
誘惑吃法三：
食材：紅薯粉、蒜泥、生抽、老抽、醋、花椒粉、胡椒粉、鹽、白糖、麻油、辣椒油、熟芝麻、蔥末、濃湯寶、熟花生米、酥香黃豆、香菜
做法：
1)紅薯粉用溫水泡軟。 鍋內燒鍋開水， 放入泡好的紅薯粉條， 煮熟後關火， 撈出過涼
2)蒜泥， 生抽， 老抽， 醋， 花椒粉， 胡椒粉， 鹽， 白糖， 麻油， 辣椒油， 熟芝麻， 蔥末調成料汁
3)做高湯：少量清水加雞湯味濃湯寶攪勻煮開
4)粉絲裝碗， 淋上高湯後， 撒上切成末的榨菜切末， 再澆上步驟4裡調好的料汁
5)撒上熟花生米碎和酥炸黃豆， 香菜末即可
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