說起洋河綿柔型白酒，
你肯定喝過，
並且被她的高端品質深深折服！行業專家分析指出，
“綿爽度、柔和度、舒適度”是洋河酒獨有的綿柔特徵，
也被稱作“綿柔3D”。
那麼，
洋河的綿柔口感是如何形成的？又有有哪些“秘訣”呢？據洋河技術部內部人士透漏，
它的核心是六重分子平衡技術，
特別是通過對發酵週期的延長和低溫釀造等工藝的創新，
能在充分發酵中最大化地去除雜質，
生成更多的生態活性成分，
並使其由大分子團轉化成更多的活性小分子團。
其奧妙之處在於，
活性小分子團更利於人體吸收和轉化，
既對人體健康有益又大大提升了飲酒的舒適程度，
使消費者不再談酒色變，
開啟了健康飲酒新時代。
目前， 洋河的“綿柔”則是開啟白酒健康的一把金鑰匙。 它強調的是消費者飲酒舒適與健康， 具有增量不易醉、醉後醒酒快、不上頭不傷身等顯著特徵。 放眼白酒行業， 洋河是一家掌握了“綿柔”白酒核心工藝的名酒企業。 茅臺、五糧液等眾多酒企都在學習洋河的這項技術， 希望能像洋河一樣佔領技術制高點。 不過， 據小編瞭解， 這項技術是由洋河的傳統工藝以及特有的釀酒生態環境決定的， 別人想模仿也模仿不了。
洋河酒的綿柔工藝是由當地的水、土壤、氣候、溫度等獨特的自然條件決定的。 在我國釀酒歷史中,自古就有“水為酒之魂”的經典說法。 而這對於洋河的“綿柔”來說又有著一層更特殊的意義。 據專業人士介紹， 洋河周邊恰好位於洪澤湖濕地生態圈， 區域內分佈有“兩湖三河”， 即洪澤湖、駱馬湖、淮河、京杭大運河以及古黃河等， 地下深層水資源十分豐富而且優質， 在全國罕見， 是與蘇格蘭威志忌產區、法國白蘭地產區齊名的“世界三大濕地名酒產區”。 且當地土壤多為肉紅色微酸性黏土， 有機質含量豐富， 保濕保溫， 含有百餘種對人體有益的微生物。 這種土壤， 據稱是建老窖的理想土質， 做發酵池， 可以使釀出的白酒甜香兼備、十分綿柔。
更讓人稱道的是洋河獨特的釀造技藝， 其中“三個低溫”是綿柔工藝中最獨具匠心、最為獨特的， 也就是“低溫入窖， 低溫發酵、低溫餾酒”。 在這些工序上， 洋河對溫度都有著嚴格的控制， 比如入窖溫度控制在16℃， 至少低於其他酒廠10℃，
另一個不得不提的是，洋河還將悉心釀造的每一壇佳釀，都貯藏於地下酒窖和珍貴的陶壇中。這些陶壇含有多種微量元素，被譽為“會呼吸的陶壇”。目前蘇酒集團陶壇儲酒總量近30多萬噸，是全國白酒行業最大的陶壇貯酒基地。經過這般精心儲存，能讓酒質更加爽淨綿柔，實在絕妙。
另一個不得不提的是，洋河還將悉心釀造的每一壇佳釀，都貯藏於地下酒窖和珍貴的陶壇中。這些陶壇含有多種微量元素，被譽為“會呼吸的陶壇”。目前蘇酒集團陶壇儲酒總量近30多萬噸，是全國白酒行業最大的陶壇貯酒基地。經過這般精心儲存，能讓酒質更加爽淨綿柔，實在絕妙。