凍芝士蛋糕是我的寵兒， 可以變換不同的花樣給孩子做
這次是蜜桃凍芝士， 香香甜甜， 無比好吃
材料：黃油50克， 餅乾80克， 奶油乳酪200克，
1.將消化餅乾碾碎， 黃油加熱融化後倒入碾碎的消化餅乾中攪拌均勻， 然後放入蛋糕模中壓實， 放冰箱冷藏備用
2.將奶油芝士放在室溫軟化， 吉利丁片冷水泡軟， 將軟化的奶油芝士加入細砂糖打發變微白光滑
3.依次加入蛋黃、優酪乳油攪拌均勻
4.然後加入優酪乳和檸檬汁， 每次加入都要攪拌均勻
5.將100毫升牛奶加熱， 放入泡軟的吉利丁片， 攪拌融化， 倒入步驟3的乳酪糊中攪拌均勻
6.打發鮮奶油至六分（打蛋器拎起奶油緩緩流下）， 分三次加入步驟5中， 攪拌均勻
混合好的材料倒入鋪好餅底的模具中， 用力震幾次， 震出氣泡， 放入冰箱冷藏4個小時以上
7.150毫升水和35毫升細砂糖混合後加熱，使細砂糖融化，加入30毫升檸檬汁及泡軟的5克吉利丁片，攪拌融化
8.將桃子切成片，放入步驟9的糖水中浸泡
9.將步驟7蛋糕取出，在上面鋪上切好的桃片，最後澆上檸檬糖水，放入冰箱冷藏2小時凝固即可
下次做個這樣的草莓蛋糕吧
7.150毫升水和35毫升細砂糖混合後加熱，使細砂糖融化，加入30毫升檸檬汁及泡軟的5克吉利丁片，攪拌融化
8.將桃子切成片，放入步驟9的糖水中浸泡
9.將步驟7蛋糕取出，在上面鋪上切好的桃片，最後澆上檸檬糖水，放入冰箱冷藏2小時凝固即可
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