松板肉位於豬頸兩邊， 因其稀少而珍貴， 所以有“黃金六兩”之稱， 此部位肉脂如雪花般均勻分佈， 肉質鮮嫩， 入喉爽口滑順， 口勁適中。
By 麥子老媽 【豆果美食官方認證達人】
用料松板肉 150g青椒 1個羊肚菌 50g沙拉油 適量料酒 1勺生抽 1勺蒜瓣 3個
做法步驟
1、我買的袋裝的松板肉， 已經醃制好的
2、從口袋裡取出後用廚房紙巾吸幹水分
3、油鍋燒至180度左右放入豬肉
4、炸至表面泛黃撈出用廚房紙巾吸幹表面油
5、取一半切成片
6、羊肚菌提前浸泡洗淨切小， 青椒切塊
7、另起油鍋爆香蒜瓣
8、先放入青椒和羊肚菌翻炒一下
9、再放入炸好的松板肉炒勻
10、加點料酒和生抽炒勻即可出鍋
11、裝盤
小貼士
因為我的松板肉是醃制好的，所以整個菜我就加了料酒和生抽，其他都沒加
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8、先放入青椒和羊肚菌翻炒一下
9、再放入炸好的松板肉炒勻
10、加點料酒和生抽炒勻即可出鍋
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