二十萬吃貨的精神故鄉
三三得酒， 第一次看到這個名字的時候就想起sake這個詞是清酒的意思， 都是把酒放到名字中的人， 於是跟興奮的加了好友閒聊。
三三得酒已經移居波士頓， 聊天的時候， 倒著十二個小時的時差。 我在清晨的健身房流著汗， 她在入睡前的床上翻著書， 有一搭沒一搭的， 從海鮮聊到陽光聊到夏天…感知著彼此對生活的態度。
而今天帶來的， 便是三三得酒的文章， 講的是她波士頓家中， 後院此刻正生機盎然的薺菜。
——深夜君
－ 正文 －
這些時， 波士頓最應情應景的話， 當屬辛棄疾的的：“城中桃李愁風雨，
據說鄭板橋當年不得志而漂泊異鄉， 寂寞孤獨感時傷懷的， 得了憂鬱症。 一日出去混吃混喝了一頓， 席間被薺菜的清鮮櫻桃的美豔佳釀的醇香驚到了，
歷朝歷代詩歌詞賦都說薺菜， 詩經用她做甘甜的代名詞， 楚辭把她喻作君子。 中國各大菜系， 都有主打薺菜或用薺菜做噱頭的菜品湯羹：淮揚菜中的“薺菜冬筍山雞片”、魯菜的“薺菜魚卷”、徽菜的“薺菜丸子”， 粵菜系的“薺菜香菇雞絲粥”…
還有名動天下的各種薺菜小吃：薺菜春捲， 薺菜餛飩， 薺菜包子， 薺菜春餅， 薺菜蕎麥面…那年回湖北家鄉吃了“薺菜花煮雞蛋”， 被那樣本真純正的清香鮮美迷得七葷八素， 從此鹽茶雞蛋是路人。
我小時候在鄉下住過一陣子， 對薺菜的認知總是停留在與蒲公英的糾纏不清上， 倆二貨長得太相似了， 還都是營養價值極高的野菜。 但蒲公英既不香又味苦， 所以三月三， 薺菜煮雞蛋， 三月三， 薺菜賽仙丹， 等等習俗， 可沒有蒲公英啥事。
長大後移居美國波士頓， 有了自己的房子和小院， 才算真正認識了薺菜：蒲公英的葉子尖一些， 有點扎手， 而薺菜葉子形狀要圓滑得多；兩者都是鋸齒狀的， 但葉子齒的角度不同， 蒲公英是由上往下抹的， 薺菜是由下往上抹的， 當你從泥土裡往外拔的時候， 感覺薺菜的葉面是順的朝上的。 蒲公英的根部帶紅色， 薺菜根是白色。
人間四月天裡， 波士頓還是早春時節， 後院尚在半荒蕪中， 只有薺菜生機盎然。 週末一覺睡到自然醒， 再竄到地裡剜了一大把葉嫩根肥的薺菜， 擇洗乾淨， 連根帶葉一起下開水燙燙， 變深綠後撈起沖涼，控幹水分切細末待用，然後白米下開水煮，點少許沙拉油，待粥還不是很稠的時候，下雞絲和香菇丁繼續熬5分鐘左右，最後關火倒入薺菜末，灑鹽調味攪拌均勻，一碗鮮香滑嫩的薺菜香菇雞絲粥，色香味渾然天成，倆苦X偽文青一起撲上去，勺子飛舞筷子橫行，吃得興高采烈盪氣迴腸，把鄉愁春愁拋到九霄雲外，只剩下天涯何處無芳草人間有味是清歡的豪情。
因為季節的關係，薺菜並不是時時都有的，但我惦記著薺菜各種小吃的衝動卻時時都有。超市倒是有冰鮮薺菜，可惜做出的味道只有冰味沒有鮮味。所以春天過了，我常常用菠菜代替薺菜，和上兩分肥肉八分瘦肉的有機豬肉和薯粉，山寨出的春捲，也一樣鮮得眉毛都掉了…
等等，說到這裡，突然為薺菜怒了：老子上檯面被青睞做美味了幾千年，年年春季上頭條，可謂天下無人不食君，可，咋…咋還是個野菜咧？！
文 / 三三得酒
圖片 / 百度圖片
BGM / Heart of Gold-Neil Young
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變深綠後撈起沖涼，控幹水分切細末待用，然後白米下開水煮，點少許沙拉油，待粥還不是很稠的時候，下雞絲和香菇丁繼續熬5分鐘左右，最後關火倒入薺菜末，灑鹽調味攪拌均勻，一碗鮮香滑嫩的薺菜香菇雞絲粥，色香味渾然天成，倆苦X偽文青一起撲上去，勺子飛舞筷子橫行，吃得興高采烈盪氣迴腸，把鄉愁春愁拋到九霄雲外，只剩下天涯何處無芳草人間有味是清歡的豪情。因為季節的關係，薺菜並不是時時都有的，但我惦記著薺菜各種小吃的衝動卻時時都有。超市倒是有冰鮮薺菜，可惜做出的味道只有冰味沒有鮮味。所以春天過了，我常常用菠菜代替薺菜，和上兩分肥肉八分瘦肉的有機豬肉和薯粉，山寨出的春捲，也一樣鮮得眉毛都掉了…
等等，說到這裡，突然為薺菜怒了：老子上檯面被青睞做美味了幾千年，年年春季上頭條，可謂天下無人不食君，可，咋…咋還是個野菜咧？！
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