紫薯中鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒均為天然，
並且鐵、鈣含量特高。
而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，
具有良好的保健功能，
所以， 今天給大家帶來這道｛紫薯蛋捲｝
&食材準備&
紫薯泥（120g）
雞蛋（3顆）
純牛奶（30ml）
麵粉（40g）
鹽（2g）
1.把雞蛋、麵粉、鹽、牛奶全部混合在一起攪拌均勻。
2.鍋燒熱倒一點橄欖油， 再用廚房紙擦去多餘的油， 倒入蛋液， 迅速拿起鍋轉一圈讓蛋液均勻攤平。
3.紫薯泥如果太幹， 可以加點蜂蜜或者牛奶進行攪拌均勻， 更容易塗在蛋面上， 不幹的話省略此步驟。
4.待蛋液、面上凝固時轉小火或者是直接先關火、把紫薯均勻的塗在蛋液上，
5.借助鍋鏟掀起蛋餅的一邊向上卷起。
6.利用鍋中的余溫或者一丟丟小火加熱直至卷完整個蛋捲。
7.卷好後用刀切自己喜歡的大小，刀切第二次時要把刀面擦乾淨再切，否則紫薯會粘在刀背上導致下一個蛋捲邊緣沾上紫薯。
8.裝盤。
這道小食簡單快捷，
非常適合家裡的小朋友吃哦！
有時間大家就學做起來。
紫薯是個好東西，
多吃一點對身體健康非常有好處。
7.卷好後用刀切自己喜歡的大小，刀切第二次時要把刀面擦乾淨再切，否則紫薯會粘在刀背上導致下一個蛋捲邊緣沾上紫薯。
8.裝盤。
這道小食簡單快捷，
非常適合家裡的小朋友吃哦！
有時間大家就學做起來。
紫薯是個好東西，
多吃一點對身體健康非常有好處。