今天回老家掰了好多的新鮮的嫩竹筍， 處理好以後和我自己醃制的臘瘦肉一起炒著吃， 味道不錯哦， 滿滿的一大盤被我們全部吃光光啦！
By 果媽私房菜 【豆果美食官方認證達人】
用料臘瘦肉 200克竹筍 300克蒜瓣 3粒生薑 1塊花椒 5粒幹辣椒 1個鹽 1小勺醬油 1勺蒜苗 4顆雞精 1勺
做法步驟
1、臘瘦肉清洗乾淨以後切成薄片， 放在溫水中浸泡片刻， 撈出瀝幹水分備用！
2、新鮮的竹筍焯水後， 放在冷水中浸泡一晚上， 記得中途多換幾次水！
3、浸泡好的竹筍撈出瀝幹水分， 切成薄片， 蒜苗切成段備用！
4、蒜瓣拍碎切成小丁， 生薑切成小丁，
5、鍋燒熱倒入適量的油， 放入臘瘦肉翻炒均勻至臘瘦肉變色！
6、把煸炒好的臘瘦肉撥在一邊， 放入生薑， 蒜瓣， 花椒， 幹辣椒炒出香味兒！
7、倒入一勺味極鮮醬油翻炒均勻！
8、加入處理好的竹筍翻炒均勻！
9、加入一小勺鹽翻炒均勻！（鹽不要放的太多，臘瘦肉本身就很鹹！）
10、放入切好的蒜苗翻炒均勻至蒜苗斷生即可！
11、起鍋前放入適量的雞精就可以享受美味啦。
12、鮮嫩的竹筍加上臘瘦肉獨有的味道，真是太好吃了！讓人吃了一口還想再來一口，根本停不下來！
13、成品圖
14、成品圖
15、成品圖
16、成品圖
17、成品圖
18、成品圖
小貼士
竹筍要多換幾次水，免得有苦味兒，臘瘦肉本身很鹹，請酌情添加鹽的含量！
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7、倒入一勺味極鮮醬油翻炒均勻！
8、加入處理好的竹筍翻炒均勻！
9、加入一小勺鹽翻炒均勻！（鹽不要放的太多，臘瘦肉本身就很鹹！）
10、放入切好的蒜苗翻炒均勻至蒜苗斷生即可！
11、起鍋前放入適量的雞精就可以享受美味啦。
12、鮮嫩的竹筍加上臘瘦肉獨有的味道，真是太好吃了！讓人吃了一口還想再來一口，根本停不下來！
13、成品圖
14、成品圖
15、成品圖
16、成品圖
17、成品圖
18、成品圖
小貼士
竹筍要多換幾次水，免得有苦味兒，臘瘦肉本身很鹹，請酌情添加鹽的含量！
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