肉龍也叫懶龍， 是北方非常有特色的麵食。 做法很簡單， 將發好的面擀開， 抹上一層肉餡， 然後卷起來蒸熟切成塊。 吃的時候配上一碗粥，
具體製作方法
主要食材：麵粉400克、酵母粉4克、肉餡500克、大蔥1棵、薑適量。
第一步：把酵母粉放入碗中， 倒入適量的清水， 攪拌勻均後靜置10分鐘（水的溫度一定不要超過40度， 否則會影響麵團的發酵）
第二步： 將酵母水緩緩的倒入麵粉中， 邊倒邊用筷子攪拌， 攪拌到盆中沒有多餘的幹麵粉。 然後， 揉成光滑的麵團。
第三步：用保鮮膜蓋上，
第四步：開始拌餡。 把大蔥切碎、薑切末， 然後放到肉餡中。 接下來往盆中放1勺鹽、半勺雞精、2勺生抽、1勺老抽、1個蛋清、2勺食用油、1勺蠔油、少許香油調味。
第五步：朝一個方向攪拌， 直至肉餡起勁， 攪拌不動為止。
第六步：麵團發酵至兩倍大小的時候就可以了。
第七步：將麵團從盆中取出， 揉至表面光滑。
第八步：把麵團擀開， 如圖。
第九步：把肉餡勻均的抹在面餅上， 如圖。
第十步：從一頭開始將肉餅卷起來， 如圖。 （卷的時候不要卷太緊， 否則肉餡容易擠出來。 ）
第十一步：將肉龍放在蒸籠上（蒸籠提前抹些油或墊上油紙）， 然後， 再醒發10分鐘。 醒發結束後開始蒸制。 大火燒至蒸鍋冒氣後， 轉中火再蒸二十五分鐘。 蒸好後放置幾分鐘再揭蓋取出， 最後即可切塊食用。 （因為肉龍個頭較大， 所以， 要多蒸一會兒哦。 ）
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