我們要做的沙薑雞， 是個統的做法， 希望大家能夠喜歡哦很特色也很出名的一道菜
食材需要以下
需要的主料
新鮮沙薑10G左右
干貝呢5g
四分一的騸雞300g
輔料
油適量些
鹽適量看口味了你選擇
蒜頭5g就夠了
幹蔥5g
頭抽3g
下面開始做菜了
我們呢先用溫水將要做的干貝泡軟（約20分鐘差不多了）。
2.然後呢， 在用平刀面， 將干貝壓搓成些細絲， 再切成了末
3.我們在將幹蔥、和蒜子和沙姜去下皮， 再切成末狀。
4.在得到沙薑雞的蒜末了、幹蔥末、沙薑末和干貝末小料啦。
5.我們將1/4雞塊呢要清洗的乾淨， 吸幹了他的水分後， 然後在它表面撒上少量的鹽啊， 再將鹽抹勻整個的雞塊， 不停“給他按摩”個15分鐘， 目的是是什麼呢是讓雞塊的皮下脂肪， 在按摩了後， 它的皮下脂肪在下面的蒸制的過程之中， 將脂肪熔出來， 以減少成菜的脂肪哦。
6.在將處理後的雞塊弄入蒸鍋裡頭， 在用大火蒸制個14分鐘
7.我們然後取出來放涼至室溫的溫度。
8.在另用一個鍋，燒至大致5分熱，下少許的花生油就行，先下干貝末炸香、再先後l次序是蒜l末、幹蔥末和沙薑末，小火l炸至沒水分狀l態，熄了火。
9.在將做菜7步驟的蒸雞汁、和頭抽倒入鍋中內，拌勻，得到沙薑 雞的拌汁把。
10。我們看圖所示，然後將放涼後的大雞塊斬成三大塊哦。
11.在先將外側一塊斬開的盛出。
12.再把內側的一塊多剁開
13.按我們大雞塊的原樣不動在煲仔內擺放好了。
14.再把雞腿上的斬件擺好啦。
15雞腿斬件要鋪在原來的位置上呀，在淋上步驟9的醬汁很美味，稍加整理，美食就完美的做好啦
7.我們然後取出來放涼至室溫的溫度。
8.在另用一個鍋，燒至大致5分熱，下少許的花生油就行，先下干貝末炸香、再先後l次序是蒜l末、幹蔥末和沙薑末，小火l炸至沒水分狀l態，熄了火。
9.在將做菜7步驟的蒸雞汁、和頭抽倒入鍋中內，拌勻，得到沙薑 雞的拌汁把。
10。我們看圖所示，然後將放涼後的大雞塊斬成三大塊哦。
11.在先將外側一塊斬開的盛出。
12.再把內側的一塊多剁開
13.按我們大雞塊的原樣不動在煲仔內擺放好了。
14.再把雞腿上的斬件擺好啦。
15雞腿斬件要鋪在原來的位置上呀，在淋上步驟9的醬汁很美味，稍加整理，美食就完美的做好啦