杏仁豆腐是漢族傳統名點之一， 主要用甜杏仁磨漿後加水煮沸， 待冷凍凝結之後切塊而成， 因形似豆腐而得名。
這道小吃有生津止渴，
吃的時候， 把一塊顫悠悠的杏仁豆腐裝到碗裡， 再澆上糖桂花， 就是地道的北京吃法。 天氣炎熱的夏天， 幾乎家家戶戶都會尋來吃幾碗的呢。
但隨著各種港臺和國外甜品的興起， 老北京這道傳統甜食卻漸漸在沒落，
那麼哪兒才有兼收並蓄又好味的杏仁豆腐呢？
別急， 我給您介紹——德和齋！
德和齋是一家老北京菜館， 菜品也都是豆汁、百葉、灌腸等老北京口味菜。
人們喜歡它的原因無非是杏仁豆腐香味濃郁， 甜甜糯糯， 無添加。 而且還有原味、黑糖、黑醋等幾種味道可選。
看見了吧， 雖然沒有傳統做法裡常用的糖桂花，
不過我最喜歡的還是原味， 吃著清甜順口， 看著也清新養眼……
您要想嘗嘗更獨特的味道， 不妨選其他的試試看， 呵呵！
總之一句話：味道好，價格公道，而且人家還是在傳統基礎上創新，您說該不該支持呢？
天氣越來越熱了，今天北京氣溫30度，我真是恨不得立刻就沖出去來兩碗他家的杏仁豆腐呢，哎，要不是離得太遠，說不定真的就跑去了呢，只好先YY一下唄！
再給您介紹一下他家的功能表子，您看看——麻豆腐、炒窩頭、炸藕合、炸茄盒、炸灌腸……這些都是老北京傳統食品的經典啊，一邊兒盤點我這兒一邊兒流哈喇子，覺得真受折磨啊！
您知道麼，就這份看著黑乎乎不起眼的麻豆腐，卻是特別有講究的。一般餐館與其說是為了食客健康用素油炒麻豆腐，不如說他們偷懶不樂意備料羊油、或者說對用羊油炒麻豆腐心裡沒底而，因此往往都只提供素油麻豆腐，而德和齋就給您提供了羊油的選項，可算是繼承了老北京傳統了。
除了口感之外，我再給您說說跟情懷有關的事兒。
在老老年間啊，物質相對匱乏，因此羊油麻豆腐是最平民化的美食。記得兒時讀過的一篇文章提到“晚飯的桌上要是添了一盤麻豆腐，簡直就是過年了。”
您看，羊油即可以嘗到葷腥，又不用花費太多，自然是平民百姓的首選了。
就這麼著，一代一代的傳承之下，就算有些人聞不得羊油的膻氣，但麻豆腐只有用羊油炒才最正宗，沒什麼道理可講！
除了杏仁豆腐和羊油麻豆腐，他家還有北京人極愛而外地人極其“厭惡”的豆汁兒，這個我就不做特別推薦了，免得您回頭真不愛這一口再數落我的。
而灌腸、百葉這兩樣小吃建議您嘗嘗，能發揮正常水準的德合隆，掂排它們那還不是小菜一碟嗎？
【本文由“花點時間帳號”發佈，2017年4月16日】
總之一句話：味道好，價格公道，而且人家還是在傳統基礎上創新，您說該不該支持呢？
天氣越來越熱了，今天北京氣溫30度，我真是恨不得立刻就沖出去來兩碗他家的杏仁豆腐呢，哎，要不是離得太遠，說不定真的就跑去了呢，只好先YY一下唄！
再給您介紹一下他家的功能表子，您看看——麻豆腐、炒窩頭、炸藕合、炸茄盒、炸灌腸……這些都是老北京傳統食品的經典啊，一邊兒盤點我這兒一邊兒流哈喇子，覺得真受折磨啊！
您知道麼，就這份看著黑乎乎不起眼的麻豆腐，卻是特別有講究的。一般餐館與其說是為了食客健康用素油炒麻豆腐，不如說他們偷懶不樂意備料羊油、或者說對用羊油炒麻豆腐心裡沒底而，因此往往都只提供素油麻豆腐，而德和齋就給您提供了羊油的選項，可算是繼承了老北京傳統了。
除了口感之外，我再給您說說跟情懷有關的事兒。
在老老年間啊，物質相對匱乏，因此羊油麻豆腐是最平民化的美食。記得兒時讀過的一篇文章提到“晚飯的桌上要是添了一盤麻豆腐，簡直就是過年了。”
您看，羊油即可以嘗到葷腥，又不用花費太多，自然是平民百姓的首選了。
就這麼著，一代一代的傳承之下，就算有些人聞不得羊油的膻氣，但麻豆腐只有用羊油炒才最正宗，沒什麼道理可講！
除了杏仁豆腐和羊油麻豆腐，他家還有北京人極愛而外地人極其“厭惡”的豆汁兒，這個我就不做特別推薦了，免得您回頭真不愛這一口再數落我的。
而灌腸、百葉這兩樣小吃建議您嘗嘗，能發揮正常水準的德合隆，掂排它們那還不是小菜一碟嗎？
【本文由“花點時間帳號”發佈，2017年4月16日】