一、【開胃酸甜排骨】
主料:肋排450克
調料：生薑、番茄汁、黃酒、大蔥、八角、醬油、糖色、花生油、香醋、白芝麻各適量
做法:
1、將生薑切成厚片， 大蔥切成段，
2、將肋排斬斷， 然後在水裡反復浸泡幾次血水後撈出。
3、炒鍋放油， 油熱後放入生薑、大蔥、八角炒香。
4、加入番茄醬炒翻色。
5、投入排骨炒勻， 加入黃酒、醬油、糖色炒勻。
6、注入沒住排骨的開水， 燒開後加蓋以中小火燜燒30分鐘， 中途翻面。
7、鍋內汁水收幹時， 調入2茶匙香醋翻炒均勻後起鍋。
8、裝盤， 撒上熟芝麻， 即成。
二、【電飯煲鹵仔排】
主料：豬小排500克
調料：蔥、薑、料酒、醬油、味精各適量
做法：
1、將子排清洗乾淨， 冷水下鍋， 倒入適量料酒， 水加到子排的2倍， 放入蔥姜， 蓋上蓋子， 按下煮飯鍵。
2、待煮開後， 撇去浮沫， 加入醬油60克， 攪拌均勻， 蓋上蓋子， 繼續煮飯鍵按下。
3、一個小時後， 進入廚房， 取消煮飯鍵， 已經可以開吃拉。 可以適當的加點味精提鮮。
三、【酸菜燒肥腸】
主料：酸菜、肥腸
調料：花椒、幹辣椒、蒜、八角、紅辣椒、薑、食鹽、生抽、料酒、白酒、雞精各適量
做法：
1、豬大腸用鹽反復搓洗， 洗淨。
2、豬大腸和花椒八角幹辣椒一起煮開， 放入一湯匙白酒不要蓋上鍋蓋， 繼續煮20-30分鐘。
3、撈出切段， 酸菜切絲， 紅椒切片， 薑切片， 蒜切片。
4、鍋裡放油， 把肥腸煸炒至微黃乾鬆。
5、放入蒜幹辣椒薑片， 炒出香味。 放入酸菜炒勻。
6、兌水淹沒食材， 放入一湯匙生抽， 半茶匙鹽， 大火燒開， 小火燜燒20——30分鐘。
7、大火收汁， 放入紅椒炒斷生， 放三分之一茶匙雞精即可。
四、【蓮藕燜鴨腿】
主料：鴨腿2個、藕2節
調料：植物油、食鹽、薑、八角、花椒、桂皮、幹辣椒、料酒、豆瓣醬、黃醬、啤酒、胡椒各適量
做法：
1、將鴨腿切塊後放入鍋中， 然後放入薑片和大蔥段， 在水中焯去腥味；將焯水後去除血沫的鴨腿肉洗淨備用。
2、準備好其他的原料：豆瓣醬， 黃豆醬， 啤酒， 薑片和其他大料；將鍋燒熱，
3、再加入豆瓣醬煸炒；煸炒出香味後加入黃豆醬一起翻炒。
4、翻炒片刻後加入焯過水的鴨腿肉一起翻炒；鴨肉表面上都均勻的沾滿醬汁後加入適量啤酒和料酒， 大火燒開後蓋上蓋煮上十分鐘。
5、再加入藕塊， 移入煲中繼續燜煮十分鐘；再加入適量的鹽和胡椒等蓮藕燜鴨腿的調料。
6、攪拌均勻後大火收汁；直接將煲端上餐桌。
五、【清拌黃瓜】
主料：黃瓜300克
調料：大蒜、花椒、雞粉、辣椒、醋、植物油
做法：
1、將黃瓜洗淨、削皮，中間片開。
2、用刀背拍松，再切成一寸見方的斜塊。
3、蒜搗碎，放入適量的精鹽、雞粉、醋，攪拌均勻，拌在黃瓜裡。
4、將適量食用油倒入鐵鍋，燒至六成熱。
5、放入花椒煸一下撈出。
6、把幹紅辣椒絲放在黃瓜上，將煉好的花椒油淋在上面。
7、將拌好的黃瓜裝盤即可。
主料：黃瓜300克
調料：大蒜、花椒、雞粉、辣椒、醋、植物油
做法：
1、將黃瓜洗淨、削皮，中間片開。
2、用刀背拍松，再切成一寸見方的斜塊。
3、蒜搗碎，放入適量的精鹽、雞粉、醋，攪拌均勻，拌在黃瓜裡。
4、將適量食用油倒入鐵鍋，燒至六成熱。
5、放入花椒煸一下撈出。
6、把幹紅辣椒絲放在黃瓜上，將煉好的花椒油淋在上面。
7、將拌好的黃瓜裝盤即可。