【香酥魚塊】
主料:草魚1條生薑1塊;
輔料:鹽適量油適量玉米澱粉適量香蔥粉少許芹菜少許小蔥少許雞粉少許;
做法
1.草魚處理好，
2.生薑去皮洗淨， 切厚片拍扁（拍一下容易出薑汁、剁碎也行）;
3.瀝幹水的魚塊用大盆盛起， 放入薑片、調入鹽;
4.調入香蔥粉、雞粉;
5.端起盆子拋均勻食材和醃料， 讓其充分滲透入味， 醃制30分鐘左右;
6.用一碗盛起一些澱粉， 將醃制過的魚塊放入澱粉中;
7.澱粉均勻裹滿魚塊;
8.燒熱鍋， 倒入食用油再次燒至油溫升高， 將魚塊整齊平鋪在鍋裡， 這時不要來回鏟動魚塊;
9.中火煎至魚塊焦黃色， 再用鍋鏟翻起煎另一面同樣煎成焦黃色， 煎好的魚塊隨你怎麼吃都可以啦;
10.撒些芹菜段和小蔥， 遮上鍋蓋中火焗30秒鐘即可;
【臘肉炒土豆片】
用料：臘肉一塊200g；土豆400g；青辣椒或菜椒一個；青蒜少許；老抽少許；
做法：1.臘肉蒸熟， 切薄皮。 土豆去皮切片涼水浸泡一下。
2.鍋裡熱油， 放蔥薑熗鍋， 倒入臘肉土豆翻炒， 加老抽上色， 可加少許水， 翻炒10分鐘至土豆熟， 加青椒翻炒均勻。 出鍋後加青蒜調味。 （愛吃辣椒者可加幹紅辣椒熗鍋， 味道更香。 臘肉本身有鹹味， 老抽與鹽適量。 ）
【蔥爆羊肉片】
主料；羊肉200克大蔥1根；
調料：食鹽1/2小匙料酒1大匙生抽2大匙白糖1/2小匙生粉1/2大匙水3大匙；
做法
1.大蔥切去頭部洗淨， 斜切成片；
2.將生抽、白糖、生粉、水混合拌勻調成醬汁， 口味重的可再加適量鹽；
3.炒鍋加油燒熱， 倒入大蔥片爆香盛出；
4.另起油鍋， 倒入自然解凍後的羊肉片， 大火炒至剛剛變色，
5.倒入大蔥快速翻炒幾下， 倒入醬汁翻炒調味後， 即可出鍋 ；
【麻辣香鍋】
主料：五花肉 120克豆腐乾300克魚丸150克蓮藕 1小節香菇 30克蝦150克馬鈴薯80克西蘭花菜80克木耳40克香菇30克；
輔料：蒜5瓣辣椒適量麻辣火鍋底料50克香菜適量；
做法
1.準備好材料清洗乾淨。 2.香菇，
4.切好辣椒， 準備好調料包， 擠出三分一就夠了， 我買的調料包是150G一包的麻辣火鍋底料。
5.五花肉焯水後切成簿片（焯水是指把肉放到清水裡煮開1~2分鐘， 去掉血水撈出來）。
6.把蓮藕、馬鈴薯、西藍花、香菇、魚丸放鍋內加清水， 用蘇泊爾電磁爐的炒菜檔18檔水開後滾3,4分鐘， 焯至8成熟， 撈起瀝幹水備用。
7.鍋內放入油， 比平時炒菜要多點， 蘇泊爾電磁爐的炒菜檔12檔， 下辣椒和蒜瓣爆香。
8.倒入調味料， 調至6檔， 炒至調料融化。 9.倒入五花肉炒勻。 10.再倒入蝦翻炒。
11.倒入所有焯熟的蔬菜和魚丸翻炒均勻。 12.最後倒入豆腐。 13.掰開炸腐皮放入鍋內。
14.一起翻炒均勻， 大概再翻炒2,3分鐘， 最後灑上香菜和芝麻即可。
【麻辣雞丁】
用料：雞脯肉1塊；黃瓜1根；紅椒1個；蔥白2根；幹辣椒5根；花椒適量（辣椒和花椒的用量，根據自己的口味增減）；鹽；醬油；澱粉；清水；香油；醋；
做法：1.雞脯肉切小丁，加1/2勺鹽，1/2勺醬油，1勺澱粉，2勺清水，拌均勻，醃制15分鐘左右。
2.黃瓜去皮切丁，紅椒去籽切丁，蔥白切末，幹紅辣椒切丁。
3.調製芡汁：將1/2勺醬油，1/2勺香醋，1/2勺香麻油，1勺澱粉，5勺清水，倒入碗中，調和均勻，備用。因為待會兒咱們要快炒，所以要先調好芡汁，否則一樣一樣地加佐料，會影響雞丁的鮮嫩度。
4.鍋中倒適量油，油熱後，下入雞丁，滑炒2-3分鐘（邊炒邊用筷子將雞丁撥散），至雞丁變色，散開即可盛起。
5.用鍋中底油，下入紅椒丁，幹辣椒丁，花椒爆香。
6.下入黃瓜丁，加適量鹽，翻炒均勻。
7.下入雞丁，倒入芡汁，翻炒均勻。
8.不停翻炒，以防粘鍋，至芡汁均勻包裹在雞丁上即可。
【麻辣雞丁】
用料：雞脯肉1塊；黃瓜1根；紅椒1個；蔥白2根；幹辣椒5根；花椒適量（辣椒和花椒的用量，根據自己的口味增減）；鹽；醬油；澱粉；清水；香油；醋；
做法：1.雞脯肉切小丁，加1/2勺鹽，1/2勺醬油，1勺澱粉，2勺清水，拌均勻，醃制15分鐘左右。
2.黃瓜去皮切丁，紅椒去籽切丁，蔥白切末，幹紅辣椒切丁。
3.調製芡汁：將1/2勺醬油，1/2勺香醋，1/2勺香麻油，1勺澱粉，5勺清水，倒入碗中，調和均勻，備用。因為待會兒咱們要快炒，所以要先調好芡汁，否則一樣一樣地加佐料，會影響雞丁的鮮嫩度。
4.鍋中倒適量油，油熱後，下入雞丁，滑炒2-3分鐘（邊炒邊用筷子將雞丁撥散），至雞丁變色，散開即可盛起。
5.用鍋中底油，下入紅椒丁，幹辣椒丁，花椒爆香。
6.下入黃瓜丁，加適量鹽，翻炒均勻。
7.下入雞丁，倒入芡汁，翻炒均勻。
8.不停翻炒，以防粘鍋，至芡汁均勻包裹在雞丁上即可。