椒鹽鍋巴的做法
1.
食材：泡發2小時以上的糯米、麵粉、椒鹽
2.
泡發兩小時以上的糯米控幹水分， 放在案板上用擀麵杖擀碎
3.
擀成有些粗粗的顆粒即好
4.
擀碎的糯米放入盆中， 加入等量的麵粉
5.
和成軟硬適度的糯米麵團（餃子面軟硬度即好）
6.
和好的麵團揉勻
7.
擀成刀背厚的大薄片
8.
用刀切成兩釐米見方的塊
9.
鍋中放油燒熱， 六成熱放入切好的鍋巴生坯
10.
中火炸至
11.
炸至鍋中的鍋巴全部飄起，金黃酥脆即可撈出
12.
撈出的鍋巴趁熱加入椒鹽粉拌勻即可
烹飪技巧
1、剛炸好的鍋巴不是很酥脆，放涼了更酥脆；
2、調料一定要趁熱拌勻，喜歡麻辣的可以放花椒粉和辣椒粉、喜歡孜然味滴也可以放孜然粉 隨你啦！
10.
中火炸至
11.
炸至鍋中的鍋巴全部飄起，金黃酥脆即可撈出
12.
撈出的鍋巴趁熱加入椒鹽粉拌勻即可
烹飪技巧
1、剛炸好的鍋巴不是很酥脆，放涼了更酥脆；
2、調料一定要趁熱拌勻，喜歡麻辣的可以放花椒粉和辣椒粉、喜歡孜然味滴也可以放孜然粉 隨你啦！