有的營養專家提出了按“紅、黃、綠燈”這三種信號來選擇食物。
按“紅、黃、綠燈”選擇食物， 這是一個很形象的比喻。 其含意實質就是：
“紅燈”不能通行—儘量不吃， 吃了對身體健康不利；
“黃燈”向你提了警示—可以吃， 但要儘量少吃， 吃多了也會影響身體健康；
“綠燈”暢通無阻—這是你必須吃的食物， 而且應該每天都吃。
按此信號來選擇食物， 即可防止“病從口入”， 走健康飲食的道路， 保證身體的健康。
◎紅燈食物所謂“ 紅燈”食物， 是指含人體必需營養素的量很少， 只能提供熱量、糖、油脂和鹽的食物， 如可樂、巧克力、炸薯條等。 這些食物只能是偶爾選擇嘗一嘗， 不能列入飲食生活中的必需食物。
◎ 黃燈食物
所謂“黃燈”食物， 是指含有人體必需的營養素， 但由於加工製作和烹調方法不當， 含油脂、糖、鹽過高的食物， 如鹹蛋、臘魚、炸雞、醃菜、奶油蛋糕等。 這些食物必須限量， 吃得過多對人體健康不利。
◎ 綠燈食物
所謂“綠燈”食物， 是指含有人體必需的營養素， 吃後不會對人體產生危害， 是每天必須吃的食物， 也是飲食中的主要食物， 如米、面、蛋、低脂奶、瘦肉、魚、蝦、植物油以及蔬菜水果。