脆香的麵糊加上鵪鶉蛋和鮮蝦做出來的半球狀配上沙拉醬和臺灣的奶白甜鳳梨， 酥甜香為一體的小吃！
食材：
低筋麵粉50g、泡打粉1.5g、澄粉8g、水85g、鮮蝦20只、鵪鶉蛋20個、海苔粉適量、沙拉醬適量
做法 ：
1.準備好鵪鶉蛋
2.鮮蝦去殼， 蝦最好買儘量小只一點的， 買不到小的也可以切， 就是有尾巴比較好看
3.章魚小丸子模具加熱用刷子刷上油， 倒入麵糊， 麵糊高度不要超過1/3， 不然等下加蛋就溢出來了
4.放上蝦， 再打入蛋， 調整蝦尾巴離起來， 過程中一直保持小火， 蓋上一個差不多的鍋蓋， 這樣蛋容易熟
5.當蛋凝固時出鍋， 撒上海苔粉， 擠沙拉醬就可以啦