這個由3名大二學生創辦的健康餐廳成立於2007年, 說起創辦的原因其實也非常簡單, 就是他們一直沒有在學校周圍找到一家價格合理、飲食健康的餐館。
Sweetgreen餐廳不提供反季節蔬菜和其它食品, 主張新鮮的時令蔬果沙拉。 創始人納旦尼爾·路(Nathaniel Ru)認為:最新鮮的時令蔬菜是最有益於人體健康的,
Sweetgreen餐廳並沒有把自己定位成一家只賣沙拉的地方,
第一個價值觀是Sweetgreen一直信奉的“三贏”理念。 即公司、消費者和社區三方, 一方的勝利必定是另外量房齊心協力的結果, 同時這也有利於這兩方面的發展。 第二個價值觀是可持續發展。 路認為公司所做的每一個決策都應該立足長遠, 沒意見事情都是建立在可持續運作的基礎之上。 第三個價值觀是真誠。 這裡的真誠包括所有的東西, 員工的行為舉止, 食品的每一道工序。 第四個價值觀是多付出一點。 員工要與消費者多接觸一點, 把服務做得再好一點, 員工的行為將會影響店面的行銷成績。
因為這種方式的不同, 讓Sweetgreen餐廳收穫了不少的忠實用戶, 於是他們決定舉辦一個類似音樂節活動。 在活動中,廚師會講授一些關於美食的科學知識,也會有共同音樂愛好的人共同交流,這就形成了社群和部落。“這個活動使我們不再僅僅是個餐飲公司,而且也是個生活方式品牌。”路談到。“你始終都應該面向你的‘部落’行銷。是的,我們向顧客提供卷餅和優酪乳等常規食物,不過我們會用幾種方式讓顧客心滿意足地離開。”餐廳另外一個小舉動我認為也是非常暖心和感動的。“如果前來用餐的顧客車子被貼了罰單,那麼店裡的服務員會把一張優惠券別在車窗上,讓某些‘甜蜜’的東西與罰單相伴,我們希望顧客能微笑著離開”。單從這一點來說,國內應該會有8成的餐廳被比下去了。他們的每家店裡都有一個食材來源黑板,黑板上寫明瞭哪些食材來自當地供應商。Sweetgreen的用人方式也是值得我們學習的。“我們要聘用的不是不錯的人,而是優秀的人,所以,我們常常利用‘滾雪球效應’聘用最佳員工的朋友。”雖已是數位時代,但最好的市場行銷還是親身接觸,讓顧客感受到的是真真切切的真誠和服務。
雖然,這是一家有3個大學生創辦的餐廳,但是其各種理念都是新的,甚至是顛覆傳統反其道而行的。我們國內的餐飲不是比這誰的價格最便宜、誰最會投機取巧,如何給消費者帶來身心的預約和放鬆,如何尊重消費者、尊重自然才是眾多企業應該做的。
在活動中,廚師會講授一些關於美食的科學知識,也會有共同音樂愛好的人共同交流,這就形成了社群和部落。“這個活動使我們不再僅僅是個餐飲公司,而且也是個生活方式品牌。”路談到。“你始終都應該面向你的‘部落’行銷。是的,我們向顧客提供卷餅和優酪乳等常規食物,不過我們會用幾種方式讓顧客心滿意足地離開。”餐廳另外一個小舉動我認為也是非常暖心和感動的。“如果前來用餐的顧客車子被貼了罰單,那麼店裡的服務員會把一張優惠券別在車窗上,讓某些‘甜蜜’的東西與罰單相伴,我們希望顧客能微笑著離開”。單從這一點來說,國內應該會有8成的餐廳被比下去了。他們的每家店裡都有一個食材來源黑板,黑板上寫明瞭哪些食材來自當地供應商。Sweetgreen的用人方式也是值得我們學習的。“我們要聘用的不是不錯的人,而是優秀的人,所以,我們常常利用‘滾雪球效應’聘用最佳員工的朋友。”雖已是數位時代,但最好的市場行銷還是親身接觸,讓顧客感受到的是真真切切的真誠和服務。雖然,這是一家有3個大學生創辦的餐廳,但是其各種理念都是新的,甚至是顛覆傳統反其道而行的。我們國內的餐飲不是比這誰的價格最便宜、誰最會投機取巧,如何給消費者帶來身心的預約和放鬆,如何尊重消費者、尊重自然才是眾多企業應該做的。