一個人的背包旅行，
一路從東北吃到拉薩，
自詡“江湖美食家”。
百年前的哈爾濱是那些躲避戰亂的中外流亡者，
按照家鄉的面貌來營造的，
使得現在哈爾濱成為一座具有異國情調的城市，
同時深深影響了哈爾濱的飲食文化，
形成獨特的“哈爾濱風味”。
哈爾濱三十種美食
哈爾濱三十種美食
在如今“特色風味全球化”的時代， 我盡可能的用平常心去尋找“哈爾濱風味”。 當然我所謂的平常心，
中央大街上“從早吃到晚”
中央大街是目前亞洲最大最長的步行街， 濃縮了哈爾濱的近代史， 也函括了西方建築史上最有影響力的四大建築流派。
漫步在中央大街， 經常會看到百年歷史的“西餐廳”坐落在這獨特建築群之中， 就連腳下踩的凹凸不平的“錚亮方石”也吸引著我。 一塊塊精精巧巧的方石如同一塊塊俄式小麵包。 據說當時一塊方石的價格就值一個銀元， 一個銀元夠窮人吃一個月的。 一千多米的中央大街可謂金子鋪成的路。
早上的中央大街略顯冷清， 天氣出奇的好， 天空由灰白到淺藍成漸變色。
哈爾濱中央大街
華梅西餐廳和很多餐廳一樣都還沒有開餐，
可餐廳旁邊賣麵包的小檔口卻早已悄然開門。
因為時間比較早，
所以沒有人排隊。
我趕緊湊上前買麵包，
詢問售貨員得知“這裡只賣四種麵包，
統稱華梅西麵包”。
麵包
我選擇的是一種長方型的麵包， 油光錚亮， 無論大小還是形狀上看起來都跟中央大街上的“錚亮方石”差不多。
臨走的時候， 旁邊賣糖葫蘆的大姐笑嘻嘻的告訴我：“過一會兒就排起長隊， 像你這樣不排隊付錢就能拿走麵包， 基本是一件不太可能的一件事。 ”
沿著中央大街向前走， 莫名其妙走到旁邊的街道。 周圍有很多家餐廳， 我選擇走進一家熏肉大餅店。
我看了看菜單點了“鍋包肉”， “蔥油幹豆腐”， “熏肉大餅”， “大棗水”。
服務員很善意的提醒我菜品量大， 讓我少點些， 而我還是執意點了這些， 隱隱約約聽到她在小聲說：“真任性。 ”
上菜的之前她先給我上了一碗免費的粥，並告訴我：“鍋包肉，熏肉大餅都是現做現烙的，時間會比較長，你先喝點紅豆粥。”
紅豆粥
紅豆粥口味一般，剛剛喝完一小碗，熏肉大餅就端到我的面前。
熏肉
熏肉色澤棕紅，皮肉剔透，瘦而不柴，口味不鹹。因為還需要夾在烙餅裡面吃，所以還要配上甜麵醬以及洋蔥味道才算更好。現烙的大餅表面金黃熱氣騰騰，看著外面已經起了一層酥皮。雖然已經被一刀兩斷，但是大小還跟我的手掌差不多大。我先夾起熏肉沾滿甜麵醬，（無奈自己口味重）然後小心翼翼的塞進“開口笑”的大餅中，再加入兩片洋蔥提味，最後又塞入一片熏肉顯得滿滿當當，也形成類似三明治的形狀。
熏肉
剛準備再吃一張熏肉大餅，我最期待的鍋包肉就被端到桌上，於是我扔下熏肉大餅，投向鍋包肉的懷抱。
鍋包肉是傳統的東北名菜，對它的起源更是眾說紛紜，其實它是由哈爾濱名廚鄭興文首創的。
鍋包肉
光緒年間，哈爾濱關道作為北方重鎮的府衙，經常宴請外國賓客，尤其是俄羅斯人。由於外國人喜食酸甜口味，北方的鹹濃口味令外賓很不適應，為此廚師鄭興文幾經冥思，把原來的鹹鮮口味的“焦炒肉片”改成了酸甜口味，這一改就出現了新的菜品，為了區別這兩種菜肴，鄭興文按照烹調的手法稱它為“鍋爆肉”。
後來，洋人每次都要點這道“鍋爆肉”，而且每次放音都不標準總是把“爆”讀成“包”，久而久之“鍋爆肉”就變成了“鍋包肉”。
鍋包肉
鍋包肉的畫龍點睛之筆，還當屬是酸甜適中的芡汁。芡汁均勻的灑在每一塊裡脊肉上，也讓每一塊裡脊肉上都留有相同酸甜適中的味道，而且也冥冥之中讓裡脊肉片變的更加酥脆，更加提升了這道菜在“味”上的感官。
相對於前幾道菜，做法比較簡單的蔥油幹豆腐卻是最後一個端上來的。
蔥油幹豆腐
這道蔥油幹豆腐也跟我之前吃過的不同。之前我吃過的都是選用非常薄的幹豆腐，（最好是選用遼寧葫蘆島產的幹豆腐，不僅薄而且豆製品的味道特別濃），而且是沒有加工的原味幹豆腐，並且被切成細絲，最後放入配料潑油。可這道菜的做法卻完全相反，幹豆腐特別厚而且還切的很寬，更重要的是居然用的還是被熏過的五香乾豆腐，油也沒少潑。
我質疑的吃上一口，果然這道菜比我想像的還要難吃。不僅幹豆腐的口感發幹，而且連一點的蔥油味都沒有，全部都是重重的五香味。
回到中央大街上，華梅西餐廳買麵包的人早已排起長龍，對面的馬迭爾冷飲廳也是同樣的景象。你也許會好奇問：“零下二十幾度的天氣居然還有人吃冰棒，不是瘋了嗎？”“是的，瘋的不至我一個。”
馬迭爾是哈爾濱的特色冷飲品牌，從1906年創立到現在已有109年的歷史。馬迭爾冷飲廳是中央大街上必須關顧的餐廳之一。馬迭爾冰棒更是如同耀眼的明星一樣點綴冰城，讓人們自願的“發瘋”。寧願在冰天雪地之中穿著羽絨服，哈著氣，跺著腳，蜷著手，也要吃著馬迭爾冰棒“自拍”。
馬迭爾冷飲廳
馬迭爾冰棒裝在一個簡單的塑膠箱裡，只有兩個售貨員在小檔口裡銷售。除了馬迭爾冰棒是在外面的小檔口銷售之外，其餘冷飲都是在冷飲廳裡面銷售。我只對馬迭爾冰棒感興趣就沒有進去，老實在小檔口前排隊。
由於排隊的人比較多，所以 你根本不會注意到其實是有兩個小檔口在銷售冰棒。兩個檔口緊挨著，一個賣奶香原味，一個賣巧克力、芒果、綠茶、朗姆酒等味道，由於口味多變自然是後者買的人多。
冰糖葫蘆
現在這兩個檔口也買冰糖葫蘆，所以經常看到有人一手拿著馬迭爾冰棒，一手拿著冰糖葫蘆，顯然這已成了“標配”。
我更喜歡偏向于吃奶香原味，所以就溜到旁邊迅速的買了一根冰棒，然後溜之大吉。很多地方還是需要仔細觀察，才會少走很多冤枉路。
冰棒
馬迭爾冰棒外面沒有紙袋包裝，也沒有塑膠包裝完全“裸銷”。外表方方正正，呈鵝絨黃色。我迫不及待的咬上一口，奶香濃郁，甜而不膩。冰棒在嘴裡慢慢融化，跟普通冰棒最大的不同就是能夠感覺到冰非常細膩，而且每一粒冰的口感都是均勻的奶香。
嘬著冰棒，漫步在中央大街上看著周圍未完工的冰雕。
冰雕
冬天冰封松花江，這裡自然成為一片天然的冰雪娛樂場。由於免費開放，只有玩特定的專案才會收費而且價錢也不高，所以這裡人山人海，當中也有很多是帶著孩子來玩的當地人。這裡有很多冰上娛樂項目，比如冰滑梯，冰上自行車，冰車，和狗拉扒犁等。
哈爾濱狗拉扒犁
哈爾濱的狗拉扒犁算是這些項目中比較具有觀賞性的，幾隻大型犬懶洋洋的躺在那裡，當中有一隻阿拉斯加氣宇軒昂的眯著眼睛趴在其中，似乎是在忙裡偷閒休息。
————本集完，下集更新中————
”上菜的之前她先給我上了一碗免費的粥，並告訴我：“鍋包肉，熏肉大餅都是現做現烙的，時間會比較長，你先喝點紅豆粥。”
紅豆粥
紅豆粥口味一般，剛剛喝完一小碗，熏肉大餅就端到我的面前。
熏肉
熏肉色澤棕紅，皮肉剔透，瘦而不柴，口味不鹹。因為還需要夾在烙餅裡面吃，所以還要配上甜麵醬以及洋蔥味道才算更好。現烙的大餅表面金黃熱氣騰騰，看著外面已經起了一層酥皮。雖然已經被一刀兩斷，但是大小還跟我的手掌差不多大。我先夾起熏肉沾滿甜麵醬，（無奈自己口味重）然後小心翼翼的塞進“開口笑”的大餅中，再加入兩片洋蔥提味，最後又塞入一片熏肉顯得滿滿當當，也形成類似三明治的形狀。
熏肉
剛準備再吃一張熏肉大餅，我最期待的鍋包肉就被端到桌上，於是我扔下熏肉大餅，投向鍋包肉的懷抱。
鍋包肉是傳統的東北名菜，對它的起源更是眾說紛紜，其實它是由哈爾濱名廚鄭興文首創的。
鍋包肉
光緒年間，哈爾濱關道作為北方重鎮的府衙，經常宴請外國賓客，尤其是俄羅斯人。由於外國人喜食酸甜口味，北方的鹹濃口味令外賓很不適應，為此廚師鄭興文幾經冥思，把原來的鹹鮮口味的“焦炒肉片”改成了酸甜口味，這一改就出現了新的菜品，為了區別這兩種菜肴，鄭興文按照烹調的手法稱它為“鍋爆肉”。
後來，洋人每次都要點這道“鍋爆肉”，而且每次放音都不標準總是把“爆”讀成“包”，久而久之“鍋爆肉”就變成了“鍋包肉”。
鍋包肉
鍋包肉的畫龍點睛之筆，還當屬是酸甜適中的芡汁。芡汁均勻的灑在每一塊裡脊肉上，也讓每一塊裡脊肉上都留有相同酸甜適中的味道，而且也冥冥之中讓裡脊肉片變的更加酥脆，更加提升了這道菜在“味”上的感官。
相對於前幾道菜，做法比較簡單的蔥油幹豆腐卻是最後一個端上來的。
蔥油幹豆腐
這道蔥油幹豆腐也跟我之前吃過的不同。之前我吃過的都是選用非常薄的幹豆腐，（最好是選用遼寧葫蘆島產的幹豆腐，不僅薄而且豆製品的味道特別濃），而且是沒有加工的原味幹豆腐，並且被切成細絲，最後放入配料潑油。可這道菜的做法卻完全相反，幹豆腐特別厚而且還切的很寬，更重要的是居然用的還是被熏過的五香乾豆腐，油也沒少潑。
我質疑的吃上一口，果然這道菜比我想像的還要難吃。不僅幹豆腐的口感發幹，而且連一點的蔥油味都沒有，全部都是重重的五香味。
回到中央大街上，華梅西餐廳買麵包的人早已排起長龍，對面的馬迭爾冷飲廳也是同樣的景象。你也許會好奇問：“零下二十幾度的天氣居然還有人吃冰棒，不是瘋了嗎？”“是的，瘋的不至我一個。”
馬迭爾是哈爾濱的特色冷飲品牌，從1906年創立到現在已有109年的歷史。馬迭爾冷飲廳是中央大街上必須關顧的餐廳之一。馬迭爾冰棒更是如同耀眼的明星一樣點綴冰城，讓人們自願的“發瘋”。寧願在冰天雪地之中穿著羽絨服，哈著氣，跺著腳，蜷著手，也要吃著馬迭爾冰棒“自拍”。
馬迭爾冷飲廳
馬迭爾冰棒裝在一個簡單的塑膠箱裡，只有兩個售貨員在小檔口裡銷售。除了馬迭爾冰棒是在外面的小檔口銷售之外，其餘冷飲都是在冷飲廳裡面銷售。我只對馬迭爾冰棒感興趣就沒有進去，老實在小檔口前排隊。
由於排隊的人比較多，所以 你根本不會注意到其實是有兩個小檔口在銷售冰棒。兩個檔口緊挨著，一個賣奶香原味，一個賣巧克力、芒果、綠茶、朗姆酒等味道，由於口味多變自然是後者買的人多。
冰糖葫蘆
現在這兩個檔口也買冰糖葫蘆，所以經常看到有人一手拿著馬迭爾冰棒，一手拿著冰糖葫蘆，顯然這已成了“標配”。
我更喜歡偏向于吃奶香原味，所以就溜到旁邊迅速的買了一根冰棒，然後溜之大吉。很多地方還是需要仔細觀察，才會少走很多冤枉路。
冰棒
馬迭爾冰棒外面沒有紙袋包裝，也沒有塑膠包裝完全“裸銷”。外表方方正正，呈鵝絨黃色。我迫不及待的咬上一口，奶香濃郁，甜而不膩。冰棒在嘴裡慢慢融化，跟普通冰棒最大的不同就是能夠感覺到冰非常細膩，而且每一粒冰的口感都是均勻的奶香。
嘬著冰棒，漫步在中央大街上看著周圍未完工的冰雕。
冰雕
冬天冰封松花江，這裡自然成為一片天然的冰雪娛樂場。由於免費開放，只有玩特定的專案才會收費而且價錢也不高，所以這裡人山人海，當中也有很多是帶著孩子來玩的當地人。這裡有很多冰上娛樂項目，比如冰滑梯，冰上自行車，冰車，和狗拉扒犁等。
哈爾濱狗拉扒犁
哈爾濱的狗拉扒犁算是這些項目中比較具有觀賞性的，幾隻大型犬懶洋洋的躺在那裡，當中有一隻阿拉斯加氣宇軒昂的眯著眼睛趴在其中，似乎是在忙裡偷閒休息。
————本集完，下集更新中————