食材明細：麵粉 600克、溫水 300-350克、油 50克、鹽 6-7.5克
耗時：三刻鐘
1、鹽放入溫水中化開， 然後和麵， 先拌成雪花狀， 攤開晾一小會兒， 不燙手時揉成麵團， 再攤開涼透， 此麵團較軟， 可以摔面， 使麵團光滑。 麵團上抹油， 蓋保鮮膜醒一會。
2、案板上抹油， 將麵團擀成長方形。
3、將25克麵粉放入50克油中， 和成油酥， 均勻的抹在面片上。
4、撒上蔥末。
5、將面片對折， 用刀切開， 但邊上要連著。
6、將面片拉開， 先向左右兩邊拉， 再向上拉開拉長。
7、將面片合在一起。
8、從一頭將面片卷起來。
9、輕輕地擀成薄餅。
10、電餅鐺上抹油， 將餅烙成金黃色。
11、用筷子抖一抖， 即成手抓餅。