一， 糖酥排骨
1.豬小排冼淨， 晾乾水份備用
2.鍋內倒少量油， 燒熱之後， 爆香薑片
3.放入排骨， 一直煸炒到排骨變色後， 表面金黃微焦
4.此時就可以放入黃金比例中的調料了， 順序是：先放一湯勺料酒， 接著兩湯勺醬油， 三湯勺米醋最後四湯勺白糖， 炒勻
5.再倒入能沒過排骨的開水， 調中小火燜20分鐘
6.20分鐘後調入鹽， 開大火收汁， 收到汁濃色亮時， 撒入芝麻點綴即可出鍋（鍋裡剩下的薑片丟掉不用， 最後大火收汁時注意多翻動鍋內的排骨， 避免燒焦喲！）
二， 麻辣香鍋
蓮藕去皮切薄片水開放入煮10分鐘。
菜花分成小塊水開放入煮5分鐘。
萵筍去皮切片。
芹菜去葉子切段。 蒜苗切段。
幹木耳泡軟後分成合適的大小。
蔥斜切成薄片， 薑切片， 蒜拍碎。
香菜洗乾淨切兩段。
土豆去皮切薄片， 平底鍋兩面煎金黃。
瘦肉切片加生抽， 油， 生粉醃制。 （瘦肉可以換成肥牛， 牛肉之類的。 ）
午餐肉切片， 兩面煎香。
蝦洗乾淨減去半個頭， 須， 觸角， 尾巴。 半煎炸， 撒少許鹽， 至蝦肉和殼微微脫離。 （這一路都不用洗鍋了， 一路做下來）
處理好的全部材料。 喜歡放什麼就放什麼。 只要注意有些要提前處理一下。 4.炒底料：鍋熱入油， 放花椒， 幹辣椒， 郫縣豆瓣醬， 蔥薑蒜，
三， 紅燒肉
五花肉整條冷水下鍋，
鍋內留餘油， 放入一勺冰糖， 小火炒至糖基本溶化， 倒入肉塊炒至上色， 肉裡的油脂被逼出（如果油脂較多可用勺盛出一點）；
加入黃酒、生抽和老抽翻炒均勻至上色， 將炒鍋裡的肉轉入電鍋裡， 加入蒜瓣， 按下煮飯功能鍵至程式完成。
四， 紅燒鯽魚
新鮮鯽魚1條,殺好洗乾淨,在魚的兩面劃上斜刀。 將薑蒜切末,蔥切成蔥白和蔥綠兩部分,蔥白用來煎魚用.蔥綠切成末用來做點綴增香用
將鍋燒熱,倒入一點冷油潤一下鍋,然後再加入30ML沙拉油。 看到油有冒青煙了乾淨將蔥薑蒜入鍋,將魚投入
煎至1邊金黃,翻面煎另一面。 煎至2邊金黃,加入1勺料酒,加入生抽和老抽.加入1小碗熱水
如果要做嫩版本的鯽魚,這個時候熱水加半碗即可,開大火將湯收幹,期間加一點點白糖吊個鮮,並用鏟子不停的將湯汁推撥到魚身上
直至湯汁濃稠並很少了,趕緊關火出鍋。 (老底子的做法是肯定加味精的,我是不加的.)裝盤撒上蔥花即可.趁熱吃
如果要做酥而入味版本的話,可以加兩碗熱水,將魚煮上20分鐘,再加點糖,開大火收幹湯汁即可
五，孜然土豆片
1，將芹菜切碎、幹辣椒切斷、薑蒜切片。最後土豆也是要切厚片（1.5釐米）準備好的。
2，熱鍋，稍微多一點油，放入土豆翻炒至土豆變色（原來是生的，表面成熟之後顏色會稍微變化，自己注意），放入幹辣椒、薑、蒜、花椒翻炒3分鐘，加鹽混合均勻蓋上鍋蓋燜2分鐘，打開蓋子繼續翻炒，直到土豆成熟，加孜然粉、雞精、芹菜碎翻炒均勻即可。
如果要做酥而入味版本的話,可以加兩碗熱水,將魚煮上20分鐘,再加點糖,開大火收幹湯汁即可
五，孜然土豆片
1，將芹菜切碎、幹辣椒切斷、薑蒜切片。最後土豆也是要切厚片（1.5釐米）準備好的。
2，熱鍋，稍微多一點油，放入土豆翻炒至土豆變色（原來是生的，表面成熟之後顏色會稍微變化，自己注意），放入幹辣椒、薑、蒜、花椒翻炒3分鐘，加鹽混合均勻蓋上鍋蓋燜2分鐘，打開蓋子繼續翻炒，直到土豆成熟，加孜然粉、雞精、芹菜碎翻炒均勻即可。