又到週一請吃素的時間咯！
四月中旬一過， 天就熱得快起來。 很快， 一年之中最熱的月份即將來臨。
你知道嘛， 素菜豆芽不僅能清熱解暑， 治療口腔潰瘍， 防止便秘， 還能調五臟， 美容， 消腫。
未來的最熱時刻， 來盤爽口的豆芽， 胃口立刻就能被提起來， 做法還超級簡單， 快點兒學起來。
黃豆芽炒粉條
BY：香哈小秘書
食材：
黃豆芽500克、粉條200克、蔥10克、薑10克、蒜10克、鹽10克、味精10克、料酒10克、老抽5克、白糖5克、胡椒粉5克烹飪步驟：
1.將黃豆芽洗淨。
2.鍋中加清水， 大火燒開， 將黃豆芽焯熟撈出備用。
3.將粉絲放入器皿中， 加熱水泡軟備用。
4.蔥薑蒜洗淨切沫。
5.鍋內下15克沙拉油， 大火將油燒至7成熱， 下蔥薑蒜各10克， 爆香。
6.下焯好的黃豆芽， 大火翻炒。
7.然後加泡好的粉條， 翻炒均勻。
8.開始放老抽5克，鹽10克，味精10克，胡椒粉5克，白糖5克，料酒10克，中火翻炒至粉條軟爛即可。
芹菜炒綠豆芽
by 楊貴妃-
食材：
芹菜200g、綠豆芽300g、紅辣椒一個、食用油適量、鹽適量、雞精適量烹飪步驟：
1.將綠豆芽根去除，將豆芽洗淨瀝幹備用
2.將芹菜洗淨切好備用
3.將芹菜用開水焯一下，撈出瀝幹
4.將紅辣椒切絲備用
5.將鍋洗淨燒幹，倒入適量的食用油
6.將辣椒絲倒入鍋中小火翻炒片刻
7.將芹菜倒入鍋中翻炒
8.隨後將綠豆芽也倒入鍋中，大火翻炒至斷生
9.加入適量的鹽和雞精，翻炒均勻入味即可
10.裝盤
菜譜小貼士： 1、芹菜要用開水焯一下2、綠豆芽翻炒至斷生即可，這樣口感好3、辣椒選擇不辣的品種，喜歡吃辣的可以選擇辣的品種
涼拌黃豆芽
by：辛墨墨
食材：
黃豆芽400克、蔥適量、香菜適量、蒜2瓣、生抽2勺、醋3勺、香油1勺、糖1勺、鹽1茶匙、雞精適量、辣椒面適量、芝麻適量、油適量烹飪步驟：
1.準備好黃豆芽。
2.鍋中燒開水，把黃豆芽放進去焯一下撈出過涼水，瀝幹水份備用。
3.蔥切絲，蒜切成蒜末，香菜切小段。
4.把以上食材放入一個大點的容器中。
5.放入2勺生抽、3勺醋、1勺糖、1勺香油。
6.再放入一茶匙鹽和適量雞精。
7.最上面放上辣椒面和芝麻。
8.鍋中放適量油燒熱，澆倒在辣椒面和芝麻上爆出香味。
9.帶上一次性手套抓拌均勻。
10.裝盤。
菜譜小貼士：
焯豆芽時間不宜過長，放入豆芽後有要再開鍋的跡象就可以撈出來了。其中的調味料可以根據個人的口味調整。
8.開始放老抽5克，鹽10克，味精10克，胡椒粉5克，白糖5克，料酒10克，中火翻炒至粉條軟爛即可。
芹菜炒綠豆芽
by 楊貴妃-
食材：
芹菜200g、綠豆芽300g、紅辣椒一個、食用油適量、鹽適量、雞精適量烹飪步驟：
1.將綠豆芽根去除，將豆芽洗淨瀝幹備用
2.將芹菜洗淨切好備用
3.將芹菜用開水焯一下，撈出瀝幹
4.將紅辣椒切絲備用
5.將鍋洗淨燒幹，倒入適量的食用油
6.將辣椒絲倒入鍋中小火翻炒片刻
7.將芹菜倒入鍋中翻炒
8.隨後將綠豆芽也倒入鍋中，大火翻炒至斷生
9.加入適量的鹽和雞精，翻炒均勻入味即可
10.裝盤
菜譜小貼士： 1、芹菜要用開水焯一下2、綠豆芽翻炒至斷生即可，這樣口感好3、辣椒選擇不辣的品種，喜歡吃辣的可以選擇辣的品種
涼拌黃豆芽
by：辛墨墨
食材：
黃豆芽400克、蔥適量、香菜適量、蒜2瓣、生抽2勺、醋3勺、香油1勺、糖1勺、鹽1茶匙、雞精適量、辣椒面適量、芝麻適量、油適量烹飪步驟：
1.準備好黃豆芽。
2.鍋中燒開水，把黃豆芽放進去焯一下撈出過涼水，瀝幹水份備用。
3.蔥切絲，蒜切成蒜末，香菜切小段。
4.把以上食材放入一個大點的容器中。
5.放入2勺生抽、3勺醋、1勺糖、1勺香油。
6.再放入一茶匙鹽和適量雞精。
7.最上面放上辣椒面和芝麻。
8.鍋中放適量油燒熱，澆倒在辣椒面和芝麻上爆出香味。
9.帶上一次性手套抓拌均勻。
10.裝盤。
菜譜小貼士：
焯豆芽時間不宜過長，放入豆芽後有要再開鍋的跡象就可以撈出來了。其中的調味料可以根據個人的口味調整。