吃石斑魚火鍋最好， 它的做法也比較簡單， 首先要先把魚頭切下來， 然後再加輔料， 然後就是放在鍋裡煎炸2分鐘， 然後把已經切好的白蘿蔔， 洋蔥， 高麗菜放入鍋中， 再燜煮25分鐘後就可以加薑片和豆腐了， 等這些菜煮熟之後在悶個10分鐘就可以吃了， 冬天吃石斑魚火鍋可以禦寒暖胃， 是個很不錯的選擇。
做法
步驟1：石斑魚頭取下切2-3塊， 魚肉切塊狀再剖成兩塊。 加醬油、米酒、胡椒粉拌勻， 冷藏醃漬半小時以上。 平底鍋開中火加入半碗油燒熱， 魚肉沾裹幹麵粉擺入鍋裡。 煎炸約2分鐘翻面， 確實把兩面都煎炸金黃， 取出瀝幹油脂。
步驟2：老菜脯洗淨切丁。 白蘿蔔去皮切大丁。 洋蔥去皮切大丁。 高麗菜切塊。 板豆腐切片。 蒜頭對切。 老薑洗淨切片。
步驟3：白蘿蔔、洋蔥、老菜脯入鍋， 加滿水蓋鍋蓋煮開， 小火燜煮至少25分鐘。 確認蘿蔔熟軟度足夠， 加魚頭、蒜頭、薑片及豆腐。
步驟4：鋪高麗菜， 魚肉， 等蔬菜湯再次滾開繼續煮約10分鐘。 嘗一下湯頭味道再決定是否加鹽巴。
好處
1、禦寒暖胃
冬季的寒冷讓很多人都開始不舒服， 不過大家擠擠坐在一起吃著冒著熱氣的火鍋不僅可以對抗氣候的寒冷， 還能互相給了抱團的力量， 在桌子上增添大家的友誼。
2、營養吸收多
大家都知道很多食物通過烹調之後大量的營養都會流失的， 而吃火鍋營養損失少， 入鍋食物的營養素幾乎可以完全的吃進去。
3、想怎麼吃都行
烹調的食物都是人家準備好的， 可是火鍋不一樣哦， 它的調味品都是自行搭配的， 自己想如何搭配就如何搭配， 而且火鍋的湯底也多得夠選擇， 而且又有營養。
4、吃得更放心
食物的新鮮程度和衛生情況看得見，