“入口綿， 到口光， 嚼後香， 吃後想”說的就是芝麻醬。 芝麻可是補鈣裡的高手。 除此之外， 芝麻還富含不飽和脂肪酸和礦物質， 因此，
By 拾味爸爸 【豆果美食官方認證達人】
用料黑芝麻 200g白芝麻 100g亞麻籽油（或其他植物油） 10g
做法步驟
1、將淘洗乾淨的白芝麻倒入鍋中， 小火不停翻炒。 白芝麻和黑芝麻都適合做芝麻醬， 營養各有優勢， 所以我兩種都用上了。 白芝麻油脂含量稍稍高了一點， 所以用量上我減少了一點。
2、炒至微黃即可。 炒的時間大概是3分鐘左右， 這和火候， 以及鍋的導熱性有關。 炒的時候火候一定不能太大， 小火慢炒， 也要避免炒過頭， 炒過頭的芝麻會發澀發苦。
3、將炒好的白芝麻倒出放涼。 再接著炒黑芝麻。 將白芝麻和黑芝麻分開炒， 是為了更容易分辨是否炒熟。
4、將淘洗乾淨的黑芝麻倒入鍋中， 同樣小火不停翻炒。
5、黑芝麻分量比較多， 所以炒的時間稍微久一些， 要4分鐘左右。 然後盛起放涼。 怎麼判斷炒熟沒有呢？炒至黑芝麻能夠用手捏碎的程度， 就是熟了。 另外， 炒好的芝麻要放涼後才能進行下一步操作， 不然裡面會夾雜水汽， 打出來的粉容易結成團。
6、將放涼後的芝麻倒入破壁機中，啟動研磨功能，打至漿糊狀態。 也可以用帶有研磨杯的攪拌機攪打。如果研磨杯容量較小，就要分次進行攪打。
7、接著加入亞麻籽油調節稀稠度，再繼續攪打。 亞麻籽油富含不飽和脂肪酸，是最適合小寶寶食用的植物油之一，如果買不到，可以用其他可直接食用的植物油代替。
8、加油的時候，不要一次性全部倒入，邊攪打邊加入，調到稀滑的狀態即可。
9、將打好的芝麻醬裝入消毒過的乾燥容器中，密封冷藏保存，一周內吃完。
小貼士
芝麻的營養價值非常高，除了富含鈣、鎂、鐵等礦物質外，膳食纖維更是蘋果的5倍左右。所以適當吃芝麻醬，不僅有利於補鈣，潤腸通便的效果也很好。除此之外，每100g芝麻含有50g脂肪，看起來脂肪含量很高熱量很高，但其中有41g是人體所需的不飽和脂肪酸。因此和紫蘇籽油、亞麻籽油一樣，都是最佳的寶寶油脂攝入源之一。唯一要注意的是每天不要吃太多，一兩勺即可，避免熱量過高。
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6、將放涼後的芝麻倒入破壁機中，啟動研磨功能，打至漿糊狀態。 也可以用帶有研磨杯的攪拌機攪打。如果研磨杯容量較小，就要分次進行攪打。
7、接著加入亞麻籽油調節稀稠度，再繼續攪打。 亞麻籽油富含不飽和脂肪酸，是最適合小寶寶食用的植物油之一，如果買不到，可以用其他可直接食用的植物油代替。
8、加油的時候，不要一次性全部倒入，邊攪打邊加入，調到稀滑的狀態即可。
9、將打好的芝麻醬裝入消毒過的乾燥容器中，密封冷藏保存，一周內吃完。
小貼士
芝麻的營養價值非常高，除了富含鈣、鎂、鐵等礦物質外，膳食纖維更是蘋果的5倍左右。所以適當吃芝麻醬，不僅有利於補鈣，潤腸通便的效果也很好。除此之外，每100g芝麻含有50g脂肪，看起來脂肪含量很高熱量很高，但其中有41g是人體所需的不飽和脂肪酸。因此和紫蘇籽油、亞麻籽油一樣，都是最佳的寶寶油脂攝入源之一。唯一要注意的是每天不要吃太多，一兩勺即可，避免熱量過高。
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