打工賺不到錢？開淘寶店又過氣了？現在很多年輕人都在苦於沒有合適的創業專案，
今天小編就給大家推薦一個低投入，
高回報和項目——“瘋狂麻辣烤魚”。
一、投資所需清單：
1，
手推車*1（可到二手市場去淘，
買那種帶燃氣炸，
煎一體的）500-1000元不等
2， 烤盤， 烤架， 固體酒精（網上， 二手市場都可淘）約300元
2， 簡易桌椅*5套 500元（全新， 也可以到二手市場去淘， 300元可以拿下）
3， 調味品及調料：約200元
4， 廠地：社區， 學校， 人口密積點的地方。 每天約30元。
5， 經營時間：晚上7點——12點(儘量選擇無廠地費的地方， 需要與偉大的城管鬥智鬥勇）。
6， 利潤：淨利300元/天*30天=9000元，
二、這裡小編重點講一下這300元的淨利是如何來的， 小編所選用來做烤魚的魚是鯽魚， 成都的價格為7-8元每斤， 我們選擇半斤左右一條， 做一份烤魚用量為2條， 約合600克， 魚的成本10元， 輔料， 調味品成本5元， 輔料成本5元。 共計20元每份， 每份的零售價， 45元， 300元/45元=7份左右， 別告訴我你一晚上賣不了7份， 如果7份你都賣不了。 我只能說， 你不適合創業。 其次， 半夜出來吃烤魚的人， 一般都會喝酒， 喝飲料。 酒水錢也賺了。
下面小編講一下做法：
地攤推車做法：小編建議用油炸的方法來做。 而並非直接烤， 這樣在生意好的時候可以提高出品速度。
關於烤魚的商用配料問題：
1， 鮮小米椒 2.蒜米（刀剁碎， 並非是蒜蓉）3.薑末少許。 4， 蔥頭白剁細（不帶葉） 5 洋蔥末 6辣椒粉少許 7 孜然粉少許 8 胡椒粉少許
關於烤魚商用的製作方法：
2 ， 熱鍋下底油少許， 先下蒜米炒至金黃色， 不宜炒焦， 微微翻黃即可下蔥末炒至微幹， 下薑末， 洋蔥末。 下底料（底料是小編給一家餐飲店開發的配方， 這裡就不講出來了， 涉及商業密秘了， 經營模式都是樣， 親們可以自由選擇其他品牌的烤魚底料）。 下辣椒粉。 下孜然粉， 下胡椒粉， 入少許啤酒約（約50克）加鹽少許， 雞粉少許， 糖少許， 味精少許調味即可。
3， 取洋蔥半個。 切成圈。 做為烤盤打底用（有加熱的情況）。 將炸好的魚置於洋蔥上， 將第二步做成的汁澆於魚上。
4， 關於烤魚的素菜選配問題， 常見為土豆。 藕， 青筍， 洋蔥。 芹菜， 木耳之類的不宜出水的菜品， 一般建議預先過油炸一次。 再配合第2步炒制後澆於魚上。
注：泡椒風味。 直接加入二荊條泡椒， 或者燈籠椒。 泡薑。 建議切末使用。 泡椒風味不得加孜然。 味沖。 如無師傅醃魚。 可直接使用底料裡的油來醃制。 醃制時加少放胡椒粉。