民以食為天， 飯不但要吃飽， 更要吃得好， 學好各種烹飪小技巧， 做好各種美食。
新土豆去皮法。 把新土豆放入熱水浸泡一下， 再倒入冷水中， 很容易去皮
土豆去皮越薄越好。 土豆皮含有較豐富的營養物質， 去皮不宜厚。 土豆一旦去皮， 要存放在冷水中， 再向水中滴幾滴醋， 可使土豆潔白
凍土豆怪味的去除。 先將凍土豆放入冷水中浸泡， 再放入加有1湯匙食醋的沸水中， 慢慢冷卻後，
做土豆放點奶味道更加好。 白水煮土豆時， 加一點牛奶， 不但味道好， 也可防止土豆肉質發黃
燒土豆要後加鹽再升溫。 燒土豆時， 待變色後再加鹽升溫。 否則， 土豆會形成硬皮的汁液與油混在一起， 成菜易碎， 影響色香味
土豆戒紅薯。 土豆不能與紅薯存放在一起。 否則， 不是紅薯僵心， 便是土豆發芽
學會這些烹飪技巧， 讓平凡的土豆變得不平凡。