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大棗艾窩窩的做法

材料:

糯米粥一大碗,大棗若干顆,炒熟的糯米粉一小份(我之前做芝麻糊時在市場現打的熟糯米粉一直剩著, 你可以自己炒點熟麵粉,

或者用椰蓉)

剩米粥變身艾窩窩的步驟:

1、關鍵的第一步:拿一口不粘鍋, 剩粥倒進去, 中火翻炒, 我家的粥比較稠, 我倒進鍋裡時又有意不取水分, 所以鍋裡的米粥就更稠了。 要不停的翻炒, 水分很快會蒸發, 翻的過程中鏟子可以順便碾壓一下米粒, 一直炒到感覺米粥成為糯米飯一樣的幹度, 我順便往里加了一小勺木糖醇, 鍋邊上結了糯米紙, 揭下來直接吃, 真甜。

2、把熬幹了的糯米鋪到保鮮膜上, 卷一下, 卷成粗卷, 我摸著還有點軟, 怕做的時候粘手不方便, 就又放冰箱冷藏了一個多小時, 然後取出

3、準備好熟糯米粉和大棗, 棗子可以去下核吃時更方便;

4、刀上沾水, 把糯米條切成均勻的劑子, 然後取一個放在幹糯米粉裡裡打個滾;

5、沾好糯米粉後在手裡揉圓, 壓扁, 包入一顆棗, 收口, 再揉圓。 覺得有些粘手就再在糯米粉裡滾一次;

6、我切了些杏脯和甘草杏點綴, 你也可以用葡萄乾、枸杞或者青紅絲點綴一下, 顏色更豐富。 完成。

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