製作工藝:
1. 將土豆削皮, 切細絲, 泡在水中洗去澱粉, 既能避免其變黑, 又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。 炒前撈出, 瀝幹水分。
2. 青、紅辣椒去籽、蒂,
3. 炒鍋上火, 加入花生油燒熱, 放蔥絲爆鍋, 加入幹辣椒炒香, 再加入青紅椒絲、土豆絲, 炒至八成熟時加入精鹽、味精調味, 再淋上香油和香醋, 炒熟即可。
製作工藝:
1. 將土豆削皮, 切細絲, 泡在水中洗去澱粉, 既能避免其變黑, 又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。 炒前撈出, 瀝幹水分。
2. 青、紅辣椒去籽、蒂,
3. 炒鍋上火, 加入花生油燒熱, 放蔥絲爆鍋, 加入幹辣椒炒香, 再加入青紅椒絲、土豆絲, 炒至八成熟時加入精鹽、味精調味, 再淋上香油和香醋, 炒熟即可。