老婆孩子都愛吃的肉鬆餅，真的如商家宣傳的那樣真材實料嗎？

肉鬆美味可口， 是很多寶寶喜歡的輔食。 而用肉鬆做成的肉鬆餅更是備受歡迎， 不僅可以作為早餐食用， 更是被作為居家旅行之必備佳品。

但是很多朋友發現一個問題：市面上銷售的絕大多數肉鬆餅的配料表中赫然出現了“豬肉味豆粉松”， 而這種豆粉松在製作時所使用的原料與豬肉沒有任何關係， 是豌豆粉和豬肉味的香精混合而成。 一石激起千層浪， 這讓很多家長顧慮重重， 這種豬肉香精做成的肉鬆， 對身體有多大危害？該怎樣給孩子選擇肉鬆？

肉鬆是以畜、禽瘦肉為主要原料， 經煮制、切塊、撇油、配料、收湯、炒松、搓松製成的肌肉纖維蓬鬆成絮狀的肉製品， 如豬肉牛肉雞肉都可以加工成肉鬆。 而且豬肉在加工成肉鬆的過程中， 大部分營養素都保留了下來， 只有少數維生素B族流失， 吃肉鬆可以補充蛋白質、鐵及礦物質， 這些都是寶寶成長過程中必不可少的營養素。 但是很多市面上銷售的肉鬆， 實際是豬肉味的豆粉松， 根本不含豬肉， 是豌豆粉加豬肉香精混合而成的。

商家用豬肉味香精和豌豆粉來取代豬肉松， 一方面節約了成本， 另一方面使這種肉鬆的肉香味十足， 以假亂真。 近年來肉味香精被廣泛應用於方便食品、膨化食品和肉製品中， 是很常見的食品香精。 它可以彌補肉類天然風味不足, 使肉香味更加濃郁。 不過食用香精香料不同於其他常用的食品添加劑， 一般情況下不會出現超量使用的問題， 因為過量並不會使食品的味道更好。

但一些不法商家為了使利潤最大化， 採用偽劣香精， 對健康會造成潛在的危害。 為了延長保質期， 肉鬆中會適量使用防腐劑， 但只要用量在國家標準規定範圍內， 並不會對人體健康造成影響。

如今市場上各種肉鬆餅琳琅滿目， 商家更是不遺餘力地宣傳肉鬆餅的好處， 作為消費者在購買肉鬆餅的時候需要注意， 儘量選擇肉鬆含量高的產品。 購買時一定要注意看清食品包裝上的配料表。

配料表， 看似簡單卻充滿學問。 配料表中各種原材料的排列順序並不是可以按照商家的意願來排列， 我們國家對於食品配料表中各種原材料的排列順序是有嚴格規定的。 GB7718-2004《預包裝食品標籤通則》中4規定：各種配料應按製造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列， 加入量不超過2%的配料可以不按遞減順序排列。 也就是說， 製作肉鬆餅時， 使用最多的配料是標注在配料表的第一位。 肉鬆餅， 顧名思義是肉鬆含量較高。 購買時要注意看清配料表， 如果肉鬆在配料表中的位置是排在第一位或第二位， 含量還是比較高的；如果排名還要往後，就不要選擇購買。

購買肉鬆餅時還需注意觀察肉鬆的外觀，肉鬆的外觀一般為蓬鬆絮狀且顏色自然適中，不要選擇顏色太過鮮豔的產品，同時檢查產品包裝是否密封，有無破損。儘量不選散裝的肉鬆商品，這些產品受潮或者被微生物污染。

含量還是比較高的；如果排名還要往後，就不要選擇購買。

購買肉鬆餅時還需注意觀察肉鬆的外觀，肉鬆的外觀一般為蓬鬆絮狀且顏色自然適中，不要選擇顏色太過鮮豔的產品，同時檢查產品包裝是否密封，有無破損。儘量不選散裝的肉鬆商品，這些產品受潮或者被微生物污染。