有一種辣叫做下飯！有一種辣叫做最愛！人世間五味雜陳， 唯有對辣味情有獨鍾！對於無辣不歡的人來說， 對各種辣味香鍋也都是來者不懼的。 自己在家做， 只需要一款自己調製的秘汁， 都解決。 各種喜歡的時令蔬菜都可以招呼著放， 絕對地下飯利器， 一盤根本不過癮。 關鍵是自己做， 油和醬料都放心。 辣的程度完全靠自己掌控， 滿足自己的味蕾， 讓你大快朵頤。
所需食材：
香芹（或者芹菜）， 胡蘿蔔， 豆皮， 藕，
（以上菜的具體用量根據自己口味搭配， 也可加入其他蔬菜）
老乾媽油辣椒， 白糖， 醬油， 鹽， 蒜
（ps:沒有加入土豆的原因是， 土豆不愛熟， 要事先煎炸， 如果不著急吃放入土豆更美味！）
做法：
1， 將準備的菜切絲， 藕切片。
2.調好醬汁。 以一盤菜的量為標準， 放兩小勺老乾媽油辣椒， 一勺半的白糖， 1克鹽， 少許醬油。 攪拌勻。 放糖的目的就是緩和辣味， 增加鮮味， 簡單效果卻出奇好。
3.3瓣蒜拍碎。 鍋中放油， 油的量比炒菜稍多， 油熱後放入拍好的蒜爆香， 倒入秘汁翻炒幾下後倒入藕片翻炒。
4.依次放入胡蘿蔔， 香芹， 紅綠柿子椒， 進行翻炒， 使菜均勻裹上汁。 出鍋前放入豆皮， 翻炒出鍋。