喜歡釣魚的人大概都認識它， 尤其夏天釣的時候， 會看到一道道白光從水面劃過。 你的魚鉤還沒來得及沉入水底就可能被它拖著跑了。 身形細長， 速度極快， 一般不招釣魚人待見， 因為多數個頭不大。
不過， 你也別被它不起眼的外在所迷惑了。 小小身體中其實蘊藏著大大的營養。
每百克可食部分含：
熱量103大卡， 鉀331毫克， 磷224毫克， 膽固醇129毫克， 鈉68毫克， 鈣58毫克， 蛋白質16.6克， 鎂13毫克， 硒12微克， 維生素A 11微克， 脂肪3.3克， 鋅3.22毫克， 酸1.9毫克， 鐵1.7毫克， 碳水化合物1.6克， 維生素E 0.86毫克， 銅0.16毫克， 維生素B2 0.07毫克， 錳0.03毫克等。
沒錯， 它就是白條魚， 又被稱為白鰷、藍刀魚、游刁子、尖嘴子、餐條、餐子、川條子等， 是低海拔地區常見的一種魚。 之所以能“發光”是因為在水裡游， 游著遊著， 翻了個身， 恰好被太陽照著了， 本來銀白色的魚鱗就銀光閃閃了。
除了“發光”， 較高的食療作用也是白條魚的特色。
1、蛋白質含量為豬肉的兩倍， 且屬於優質蛋白， 人體吸收率高。
2、含有人體需要的多種氨基酸成分， 對人體的內環境協調很有幫助。 白條魚肉中還含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素， 有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效。
最後再教大家一種很好吃的做法。
煎小白條
材料：小白條魚一斤， 黃酒、鹽、沙拉油等
步驟：
1、白條清洗乾淨後抹上適量的黃酒和鹽， 醃制大概10分鐘左右。
2、生粉、雞蛋液攪拌均勻製成生粉液。
3、用生粉液給醃制好的白條上漿。
4、放入熱油鍋中煎至兩面金黃即可。
所以， 不要看不上白條魚哦，