鱈魚肉質厚實， 細剌極少， 肉味甘美， 鱈魚低脂肪、高蛋白， 刺少， 是老少皆宜的營養食品， 北歐人將它稱為餐桌上的“營養師”， 下面介紹糖醋鱈魚的做法。
食材食譜熱量：295.5(大卡)
主料
鱈魚300克
將買來的鱈魚去鱗， 洗淨， 用刀切成片， 撒上食鹽。
將準備好的尖椒， 蔥， 蒜， 切塊備用。
將醃好的鱈魚片撒上地瓜粉， 放在鍋內高溫油炸， 至黃金色撈出。
鍋內餘油， 放入辣椒、蒜、蔥， 爆香。
將糖醋醬放入鍋內， 把炸好鱈魚放進去。
將地瓜粉混合水， 然後到進鍋裡， 去做勾芡。
等到湯汁滾沸就可以撈出， 成為美味的糖醋鱈魚。
注意事項
糖醋醬的作法是：糖一匙、醋兩匙、醬油少許， 加水。
鱈魚購買時注意辨別， 當心買到假“鱈魚”。
痛風、尿酸過高患者慎食。