作者：寶寶知道 海纓baby
這款紅棗雞蛋發糕非常好吃， 香甜柔軟， 特別是倒扣之後， 底部跟烤箱烤的蛋糕一樣一樣的， 金黃金黃的非常好看！
烤箱不是家家都有的， 想吃雞蛋糕的話， 就按照這個方法試試吧， 操作起來非常簡單， 也不用揉面， 攪拌幾下、發好就可以上鍋蒸了， 營養美味還不上火家裡有老人孩子的， 可以經常做來吃。
【材料】雞蛋2個， 麵粉150克， 煉乳20克， 酵母粉2克， 紅棗適量（水也可以放一點點，
【做法】
1、雞蛋打入碗內， 紅棗洗淨切碎， 雞蛋裡擠入適量煉乳。 （我用的煉乳是有糖的， 所以材料裡就沒再放糖）
2、放入酵母、切碎的紅棗， 攪勻。 （紅棗也可以按自己喜好多放或少放）
3、放入適量麵粉， 攪成濃稠一點的麵糊。 （麵粉稍微多點少點都是可以的， 不要過分稀即可）
4、取一個耐高溫的比例容器， 內壁抹一層油， 倒入麵糊， 放於溫暖處發酵。 （注意， 油不要倒太多， 能均勻塗一層就可以了）
5、麵糊發酵至原來的2倍大， 表面撒適量紅棗碎。
6、大火燒開， 轉中火蒸25分鐘左右即可， 出鍋後一扣就出來了。 （看， 就是因為抹油有點多， 麵糊四周都是油， 結果漲發的時候朝著保鮮盒的四周蔓延了， 不向上膨脹了， 不太好看。